• Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте
    Тот, кто работает в сфере услуг, знает — без ведения записи клиентов никуда. Мало того, что нужно видеть свое расписание, но и напоминать клиентам о визитах тоже. Нашли самый бюджетный и оптимальный вариант: сервис VisitTime.
    Для новых пользователей первый месяц бесплатно.
    Чат-бот для мастеров и специалистов, который упрощает ведение записей:
    Сам записывает клиентов и напоминает им о визите;
    Персонализирует скидки, чаевые, кэшбэк и предоплаты;
    Увеличивает доходимость и помогает больше зарабатывать;
    Начать пользоваться сервисом
  • Завтрак при диабете 1 и 2 типа: каким должен быть, вкусные и полезные рецепты

    Завтрак при любом типе сахарного диабета должен быть сытным и обильным, чтобы пополнить энергетические запасы, которые будут израсходованы в течение всего дня. В связи с этим на завтрак диабетик может позволить себе углеводы, но при этом стоит помнить о хлебных единицах, чтобы прием пищи был сбалансированным. Как же составить завтрак, и какие рецепты взять на вооружение, рассмотрим далее.

    5 правил завтрака диабетика

    Есть общие правила, которым должны придерживаться все диабетики, вне зависимости от типа заболевания. Они представлены далее:

    • Завтрак всегда должен быть в одно и то же время, причем ни в коем случае нельзя отказываться от первого приема пищи, поскольку он помогает в течение всего дня держать уровень сахара в крови в допустимых нормах.
    • При расчете углеводов нужно исходить из таблицы хлебных единиц (ХЕ), а повышение уровня глюкозы в крови определять гликемическим индексом (ГИ).
    • На завтрак нужно отводить максимальное количество допустимых хлебных единиц. Так, если за весь день нельзя употреблять более 24 ХЕ, на утренний прием пищи можно отвести 8-10 ХЕ. Следовательно, на обед, ужин и перекусы остаются 16-14 ХЕ.
    • Несмотря на то, что на завтрак разрешается небольшое количество углеводов – до 6 г, сахар все-равно остается под запретом. Его могут заменить сахарозаменители.
    • Перед приемом пищи стоит выпить стакан минеральной негазированной воды.

    Соблюдая эти правила, диабетик будет начинать свой день с правильного приема пищи, а чтобы завтрак всегда был разнообразным, стоит обратить внимание на полезные и вкусные рецепты.

    Рецепты для диабетиков 2-го типа

    В меню диабетиков 2-го типа не приветствуется жирная белковая пища. При этом тарелку стоит заполнять в таком соотношении: 50% – овощи, 25% – белки (творог, мясо, яйца), 25% – медленные углеводы (крупы). Это будет сделать легко, приняв во внимание следующие рецепты.

    Овсяные блины с клубникой

    Для приготовления таких блинов можно использовать не только овсяную муку, но и овсяные хлопья, которые потребуется измельчить, например, через кофемолку.

    Для приготовления завтрака на 5 порций необходимо подготовить такие продукты:

    • овсянка – 1 стакан;
    • нежирное молоко – 1 стакан;
    • очищенная вода – 1 стакан;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • клубника – 250 г;
    • черный шоколад – 40 г;
    • щепотка соли.

    При желании клубнику можно заменить другими ягодами, например, черникой или смородиной.

    Готовятся блины в таком порядке:

    1. Взбиваем яйцо, постепенно вливая свежее молоко, и добавляем соль. Предварительно подогреваем воду, не доводя до кипения, и в горячем состоянии тонкой струйкой вливаем в посуду с молоком. Далее добавляем масло и, перемешивая, всыпаем муку. Тесто готово!
    2. На предварительно разогретой сковороде жарим блины.
    3. Готовим начинку – взбиваем клубнику в блендере до состояния джема или нарезаем на тоненькие дольки. На поровой бане топим шоколад с добавлением 1-2 ч. л. воды.
    4. Кладем в блинчик начинку, заворачиваем и поливаем теплым шоколадом. При подаче можно использовать листья мяты.

    «12817»]

    Калорийность блинов на 100 г – 124 ккал, а количество ХЕ – 1,7.

    В фитнес-лаборатории Workout также рекомендуют на завтрак подавать овсяные блины, а в качестве начинки можно использовать творог и ягоды. Рецепт таких полезных блинов представлен в видео:

    Мясной пирог с фаршем

    Преимущество этого рецепта в том, что сочетается высокая сытость с минимальным количеством углеводов.

    Для пирога понадобятся такие продукты:

    • фарш из куриного филе – 300 г;
    • цельнозерновая мука – 1 стакан;
    • куриные яйца – 2 штуки;
    • лук – 1 штуки;
    • кефир маложирный – 1 стакан;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • специи – по вкусу.

    Готовится блюдо в несколько этапов:

    1. В кефир добавляем соду, размешиваем и оставляем на 5 минут.
    2. Готовим начинку: очищаем лук, нарезаем на кусочки и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш, соль и специи по вкусу.
    3. Готовим тесто: кефир смешиваем с мукой, яйцами и солью. Смешиваем до однородной массы.
    4. Берем глубокую форму для выпекания, смазываем растительным маслом и выкладываем пирог в 3 слоя – тесто, начинка, тесто.
    5. Ставим форму в предварительно разогретую духовку на 45 минут при 180 градусах.
    6. Спустя 25 минут после выпекания достаем форму, чтобы с помощью вилки проткнуть пирог – по всей поверхности.
    7. Ставим пирог вновь в духовку уже до готовности.

    «12817»]

    Калорийность такого пирога на 100 г – 178 ккал, а количество ХЕ – 1,4.

    Если вы любите сладкое, можете приготовить низкокалорийный яблочный пирог по рецепту из видео:

    Овощной спред с сыром

    Если хочется подать с салатом что-нибудь легкое и вкусное, обратите внимание на обезжиренный спред. Он готовится с помощью таких продуктов:

    • мягкий сливочный сыр – 250 г;
    • чеснок тертый – 1 ст. л.;
    • зелень измельченная – по вкусу;
    • соль, специи – по щепотке.

    Готовится спред следующим образом:

    1. Взбиваем блендером сыр, чеснок и зелень по вкусу и желанию. Массу солим и перчим.
    2. Перемещаем состав в стеклянную посуду и ставим в холодильник на 2-3 часа.
    3. При подаче спред наносим на хлебцы из ржаной муки и украшаем огурцом или зеленью.

    Спред на ржаном хлебе

    «12817»]

    Калорийность такого спреда на 100 – 22 ккал, а количество ХЕ – 0,1.

    Салат с огурцом и брынзой

    Это салат из простых и доступных ингредиентов (на 4 порции):

    • свежие огурцы – 5 штук;
    • помидор черри – 3 штуки;
    • салат  – несколько листьев;
    • брынза (слабосоленая) – 150 г;
    • оливковое масло – 2 ч. л.;
    • оливки (без косточек) – несколько штук;
    • лук – 1 штука;
    • соль, перец по вкусу.

    Салат готовится за 5 минут:

    1. Огурцы отмываем, при желании – очищаем от кожуры, нарезаем тонкими слайсами, для этого можно использовать специальную насадку на терке.
    2. Рвем руками листья салата.
    3. Берем брынзу и нарезаем кубиками.
    4. Лук режем кольцами, помидоры черри – на половинки или четвертинки.
    5. Берем посуду, соединяем все продукты, заправляем маслом и специями.
    6. Тщательно перемешиваем, и салат готов!

    Салат с огурцом и брынзой

    «12817»]

    Калорийность салата на 100 г – 100 ккал, а количество хлебных единиц – 0,3 ХЕ.

    Рисовый пудинг

    Для приготовления такого блюда важно выбрать качественный коричневый рис, иначе не получится приготовить вкусный легкий пудинг.

    Понадобятся следующие продукты:

    • коричневый рис – 65 г;
    • куриные яйца – 2 штуки;
    • молоко маложирное – 150 мл;
    • оливковое масло – 1 ч. л.;
    • сахарозаменитель по вкусу.

    Пудинг готовится таким образом:

    1. На оливковом масле в течение 5 минут обжариваем рис.
    2. После обжаривания вливаем молоко и оставляем на мелком огне 10 минут.
    3. Отделяем белки и желтки, после чего тщательно взбиваем и белки, и желтки (с сахарозаменителем).
    4. Рис после готовки соединяем с желтками, при желании можно дополнительно взбить смесь блендером.
    5. Перемешиваем, вливаем в смесь белки.
    6. Выкладываем смесь в небольшие формочки и отправляем в разогретую духовку на 30 минут, поставив 170 градусов. Пудинг будет готов, когда станет коричневым.

    «12817»]

    Калорийность на 100 г пудинга – 156 ккал, а количество ХЕ – 1,8.

    Пудинг можно приготовить с творогом и манкой по рецепту из видео:

    Яблоки с творогом в духовке

    Для этого рецепта чрезмерно кислые яблоки не подходят, поскольку в них содержится минимум пектина, и при запекании не получатся сочные и мягкие яблоки.

    Для приготовления блюда на стол выкладываем следующие продукты:

    • яблоко – 4 штуки;
    • творог маложирный – 200 г;
    • желток 1 куриного яйца;
    • сахарозаменитель – 2 ст. л.;
    • ваниль – щепотка.

    Готовятся запеченные яблоки по такому рецепту:

    1. Промываем яблоки, срезаем верхушку и аккуратно вырезаем сердцевину. В итоге должна получиться «чаша» для начинки.
    2. Готовим начинку: к творогу добавляем сахарозаменитель, желток и ваниль. Все смешиваем.
    3. Начинаем яблоки начинкой, а сверху делаем творожную шапочку, после чего яблоки слегка смазываем сливочным маслом.
    4. В противень наливаем немного воды и выкладываем яблоки, отправляем на 20 минут в духовку, выставив 200 градусов.
    5. При подаче яблоки можно присыпать корицей и украсить листьями мяты.

    «12817»]

    Калорийность одного запеченного яблока – 74 ккал, а количество ХЕ – 0,8.

    Как запечь яблоки с творогом в духовке, также рассказывается в следующем видео:

    Мусс с лимонной цедрой

    Это освежающий десерт, который можно подать на завтрак в жаркое время года. Для его приготовления нужны такие продукты:

    • желатин – 5 г;
    • цедра половины лимона;
    • желток одного куриного яйца;
    • творог маложирный – 200 г;
    • сахарозаменитель.

    Приступаем к готовке:

    1. Заливаем желатин водой, перемешиваем и оставляем набухать.
    2. Лимонную цедру смешиваем с творогом, сахарозаменителем и желтком.
    3. Полученную смесь с творогом слегка разогреваем на плите и добавляем отжатый от воды желатин.
    4. Перемешиваем смесь до получения однородной массы, распределяем по пиалам и отправляем на 2-3 часа в холодильник.
    5. При подаче десерт можно украсить ягодами или стружкой цедры лимона.

    «12817»]

    Калорийность мусса на 100 г – 166 ккал, а количество ХЕ – 1,6.

    Лимонный мусс

    «12817»]

    Больше разрешенных для диабетиков рецептов десертов ищите здесь: https://diabet.biz/pitanie/recepty/deserty/podborka-vkusnyx-receptov-desertov-pri-diabete.html.

    Рецепты для диабетиков 1-го типа

    Если диабетик 1-го типа не страдает избыточной массой тела, ему разрешается употреблять столько же белков и жиров, сколько и здоровым людям, а вот прием углеводов нужно держать под контролем. Так, помимо вышеперечисленных блюд, можно на завтрак подать блюда, приготовленные по следующим рецептам.

    Лазанья из капусты

    Есть много рецептов, но чтобы приготовить блюдо с допустимым количеством ХЕ, воспользуйтесь этим рецептом, для которого необходимы следующие продукты:

    • капуста белокочанная – 1 кг;
    • говяжий фарш – 500 г;
    • морковь – 1/2 от средней морквины;
    • репчатый лук – 1 штука;
    • пармезан – 120 г;
    • ржаная мука – 1 ст. л.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • овощной бульон – 350 мл;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • зерновая горчица – 1 ст. л.;
    • мускатный орех, черный перец, морская соль.

    Готовим лазанью следующим образом:

    1. Отвариваем капусту, отделяем верхние листы и измельчаем.
    2. Очищаем лук и нарезаем на мелкие кусочки, как и морковь,так и лук. Смешиваем и обжариваем на растительном масле. По готовности добавляем мясо и горчицу, смешиваем и оставляем на большом огне около 8 минут.
    3. К мясу добавляем капусту и жарим еще 5 минут и снимаем с огня.
    4. К начинке добавляем половину тертого сыра, 3-4 ложки бульона, смешиваем.
    5. В соуснике разогреваем масло, добавляем муку и соль, интенсивно перемешиваем, вливая оставшийся бульон. Далее по вкусу добавляем мускатный орех. Полученный соус должен быть жидковатым.
    6. Берем форму для запекания, выкладываем пергамент, а на него следующие слои: лист капусты, фарш, соус, лист капусты, фарш, соус. Так выкладываем, пока не закончится мясо. Последний слой – лист капусты, который посыпаем оставшимся тертым пармезаном.
    7. Ставим форму в духовку на 30 минут и выставляем температуру 180 градусов.
    8. Достаем из духовки и через 20 минут можно завтракать!

    «12817»]

    Калорийность на 100 г – 113 ккал, а количество ХЕ – 3.

    Лазанью можно приготовить с куриным филе по рецепту из следующего видео:

    Салат с маринованными помидорами

    Этот салат особенно легко готовить летом, когда наблюдается максимальное обилие овощей. Для его приготовления понадобятся:

    • помидоры (лучше черри) – 7-8 штук;
    • огурец – 1 штука;
    • сладкий перец – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • базилик – 1/3 пучка;
    • сахарозаменитель – 1 ст. л.;
    • уксус – 2 ст. л.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Готовится салат за несколько минут:

    1. Берем неглубокую посуду и объединяем следующие ингредиенты – нарезанный полукольцами лук и порезанный базилик. Заливаем уксусом, добавляем сахарозаменитель и всё смешиваем.
    2. Нарезаем пополам черри и добавляем к уксусу. Оставляем мариноваться на 60 минут при комнатной температуре.
    3. Нарезаем кольцами огурец, добавляем в салат, сладкий перец нарезаем ломтиками.
    4. Соединенные ингредиенты слегка смешиваем, добавляем оливковое масло, вновь смешиваем, слегка солим и перчим.

    Салат с маринованными помидорами

    Не стоит увлекаться таким салатом, поскольку он усиливает аппетит, но отлично подходит в качестве закуски, например, к каше.

    «12817»]

    Калорийность 100 г салата – 96 ккал, а количество ХЕ – 0,3.

    Шоколадный пудинг

    Такой десерт можно готовить и духовке, и в микроволновке, и в пароварке. В первом случае потребуется выпекать около 40 минут, а во втором и третьем – около 20 минут.

    Для приготовления пудинга нужны следующие продукты:

    • творог маложирный – 200 г;
    • овсяные отруби – 50 г;
    • ряженка – 150 мл;
    • льняная мука – 2 ст. л.;
    • какао – 3 ст. л.;
    • куриные яйца – 2 штуки;
    • сахарозаменитель, ваниль – по вкусу.

    Приступаем к готовке:

    1. Заливаем ряженкой овсяные отруби и оставляем набухать в течение 10 минут.
    2. Смешиваем творог и молоко, взбиваем с помощью блендера, чтобы получить однородную массу.
    3. В полученную массу добавляем яйцо, какао, муку, сахарозаменитель и ваниль. Все смешиваем.
    4. В небольшие жаропрочные формочки выливаем творожную массу и отправляем в духовку на 40 минут, установив 170 градусов. Если готовить в одной большой форме, пудинг не пропечется.
    5. После запекания достаем из духовки и подаем после полного остывания.

    Шоколадный пудинг

    «12817»]

    Калорийность пудинга на 100 г – 114 ккал, а количество ХЕ – 0,6.

    Печенье из овсяных хлопьев

    Это простой десерт, который можно подавать утром с чаем. Готовится всего лишь из трех продуктов:

    • овсяные хлопья – 200 г;
    • горячая вода – 200 мл;
    • мед – 2 ст. л.

    Приступаем к готовке печенья:

    1. Овсяные хлопья заливаем водой и оставляем набухать на 40 минут.
    2. Смешиваем хлопья с медом и формируем «лепешки».
    3. Выкладываем печенье на смазанный растительным маслом противень, отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

    Одно печенье получается около 15 г.

    «12817»]

    Калорийность блюда на 100 г – 200 ккал, а количество ХЕ – 3.

    Рецепт овсяного печенья демонстрируется в следующем видео:

    «12817»]

    Вы можете добавлять к овсяным хлопьям вместо банана, например, клюкву и орехи.

    Итак, диабетики ни в коем случае не должны пропускать завтрак, при составлении которого необходимо придерживаться описанных выше правил. При этом доступно множество рецептов, поэтому каждый день можно баловать себя вкусными и полезными блюдами!

    Помогла статья? Оцените её
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Добавить комментарий