Куриный суп с шампиньонами

Данное блюдо готовится 45-60 минут, рассчитано на 6 человек. По сложности, немного придется постараться. Вы будите удивлены вкусом данного вкуса.

Ингредиенты для приготовления супа:

• куриное филе охлажденное 500 г
• шампиньоны свежие 250 г
• репчатый лук 1 шт.
• фильтрованная вода 2,5 л
• кукурузное масло 4 ст. л.
• морковь 1 шт.
• листочки лаврового листа 2 шт.
• картофель 3 шт
• соль по вкусу
• зелень (свежий укроп, петрушка) маленький пучок
• черный душистый перец 4 шт.

Способ приготовления куриного супа с грибами:

1. В первую очередь займёмся бульоном. Моем куриное филе обрезаем плёнки, сухожилия. Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. Не забывайте убирать пену шумовкой.
2. Моем шампиньоны и нарезаем грибы кубиками. Жарим шампиньоны на кукурузном масле. Готовые грибы убираем с огня и даём немного остыть.
3. Чистим и моем луковицу и морковь, нарезаем лук кубиком и жарим на кукурузном масле. В то время пока лук жарится, трём на крупной тёрке морковь и добавляем её к луку. Пассируем лук и морковь, когда они станут мягкими убираем сковородку с плиты.
4. Моем, чистим и режем кубиком картофель. Когда куриное филе поварилось в бульоне 23-26 минут, достанем его из кастрюли и добавим в бульон картофель. Варим картофель 6 минут и добавляем к нему морковь с луком и грибы.
5. Куриное филе остужаем, нарезаем крупными кубиками и возвращаем его в суп. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и кидаем лавровый лист. Нарезаем зелень и добавляем её в суп. Перемешиваем суп, как только он закипит выключаем огонь и даём настояться около 10 минут.
6. Куриный суп с шампиньонами готов, его можно подать с домашними сухарями или зеленью.

Источник diabet-pro.ru