Диетический суп с перловкой и грибами при сахарном диабете

Источник полезных супов неисчерпаем. И сегодня вы научитесь готовить еще один вкусный рецепт – диетический суп с перловкой и грибами. Теплые первые блюда благотворно влияют на пищеварение и насыщают на несколько часов. При этом в них немного углеводов. Отлично при диабете, так ведь?

В основе сегодняшнего супа многими нелюбимая перловка. Но в супе она станет очень даже вкусной, особенно в сочетании с сытными грибами.

В качестве сушеных грибов лучше конечно разориться и купить белых, но даже если вы выберите другие лесные грибы будет не менее вкусно. Главное не используйте шампиньоны. В этом супе они все только испортят, проверено на себе. Перловка имеет необычную текстуру, но особенного вкуса или запаха не имеет. Лесные грибы добавят в этот суп непревзойденный аромат, который и является фишкой данной рецепта.

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• Пол стакана перловой крупы
• 50 грамм сушеных грибов
• 2 картошки
• 1 морковка
• 1 луковица
• Зеленый лук
• 1 ст ложка растительного масла для жарки
• Соль по вкусу

Как готовить диетический суп с перловкой:

Замочите на ночь сушеные грибы.

В кипящую воду добавьте перловку и варите полчаса. Далее  в кастрюлю с перловкой добавьте грибы со всей ароматной водичкой, в которой они были замочены.

Приготовим зажарку. На сковороде пожарьте мелко нарезанный лук и морковь.

После 10 минут варки грибов добавьте в кастрюлю порезанный очищенный картофели. Варите еще 10 минут.

Далее добавьте приготовленную зажарку, подсолите.

После 10 минут варки суп готов. Снимите его с плиты, посыпьте зеленым луком и дайте настояться около 20 минут.

Такой суп вкусно кушать со сметаной. Вместо хлеба выберите диетические хлебцы. Можно посыпать свежей зелень петрушки.

Калорийность на 100 грамм:

Углеводы – 4 грамма

Жиры – 1 грамм

Белки – 1 грамм

Калории –  21 ккал

10 полноценных порций  по 1 ХЕ – это радость для диабетика.

Такой суп станет отличным полезным обедом при диабете. Другие рецепты супов тут. И не забывайте контролировать уровень сахара. Будьте здоровы.