Диетический суп пюре из цветной капусты с Чеддером и зеленью

Легкий супчик на обед – отличный выбор для людей, придерживающихся правильного питания. Диетический суп пюре из цветной капусты довольно прост и сытен. А сыр Чеддер придает блюду изысканную нотку.

Кстати, этот суп мечта перфекциониста, так как и углеводов, и белков, и жиров – всего по 5 грамм на 100 грамм супа.

Ингредиенты супа:

• 500 гр цветной капусты или броккали
• 100 грамм сельдерея
• 100 грамм чеддера
• 1 луковица
• 3 зубочка чеснока
• 1 ст л раст масла
• Тимьян, розмарин, соль и обязательно свежая зелень

Как готовить диетический суп пюре из цветной капусты:

Цветную капусту необходимо помыть, разделить на небольшие кусочки-соцветия и вместе с порезанными зубчиками чеснока отправить запекаться в духовку на 15-20 мин до полуготовности.

Лук с сельдереем измельчить и зажарить на сковороде с растительным маслом до золотистости.

Положить капусту, чеснок, лук и сельдерей в кастрюлю. Залить водой, обязательно не выше капусты, чтобы суп не был слишком жидкий. Добавить специи по вкусу. Я добавляла по 1 ч ложке розмарина и тимьяна. Можно использовать смесь прованских трав.

Варить минут 10-15, пока капуста станет очень мягкой.

После взбейте все блендером, добавьте натертый сыр, и суп готов.

Подавать небольшими порциями, посыпав свежей ароматной зеленью. В одной тарелка для супа будет около 200-250 грамм.

Попробуйте и другие вкусные диетические супчики пюре.

Калорийность супа на 100 грамм:

Углеводы – 5 грамм

Жиры – 5 грамм

Белки – 5 грамм

Калории – 88 ккал