Шоколадно-кабачковые маффины

Представляем вашему вниманию рецепт нашей читательницы Александры Королёвой, участвующий в конкурсе «Десерты и выпечка».

Шоколадно-кабачковые маффины

Рецепт не совсем по сезону, но в супермаркетах в течение всего года можно найти молодые кабачки и иногда себя побаловать.  Из указанного количества получится  примерно 17 маффинов.

Ингредиенты

• 280 мг цельнозерновой пшеничной муки
• 50 г порошка какао
• 1 ч л  соды
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 ч л корицы
• 1 ч л молотой гвоздики
• ½ ч л  соли
• 90 г шоколадных чипсов (продаются в отделах для выпечки, но можно заменить тертым черным шоколадом)
• 175 мл растительного рафинированного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 125 мл молока жирностью 1%
• 300 г натертого кабачка (примерно 2 молодых кабачка)

Пошаговая инструкция

• Разогрейте духовку до 180 градусов, слегка смажьте маслом форму для кексов
• В большой миске смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль, после вмешайте в смесь тертый шоколад
• В другой миске среднего размера смешайте оставшиеся ингредиенты
• Добавьте смесь из средней миски в большую и смешайте
• Налейте получившееся тесто в форму для кексов (примерно по 75 мл) и оставьте в духовке на 20 минут (или пробуйте готовность зубочисткой – она должна быть сухой после погружения в кекс)
• Остудите на решетке в течение 10 минут и подавайте на стол

В одной порции (1 маффин, примерно 60 г): 214 калорий, 25г  углеводов,  12 г жира, 3 г белка.