Чечевичный салат

Представляем вашему вниманию рецепт нашей читательницы Эммы Назаровой, участвующий в конкурсе «Постное блюдо». К сожалению, она не прислала фото, поэтому редакция попыталась подобрать похожее, чтобы было понятно, о чем речь.

Ингредиенты

Салат

• 200 г зеленой чечевицы
• 750 мл воды
• 1 зубчик чеснока, разрезанный на половинки
• 2-3 стрелки зеленого лука
• 1 небольшой зеленый перец, порезанный кубиками
• 150 г помидоров черри, разрезанных на половинки

Заправка

• Сок 1 лимона
• 3 столовых ложки оливкового масла
• Перец черный по вкусу
• Сушеная петрушка по вкусу

 Инструкции

• Залейте в кастрюлю воду, добавьте чечевицу и чеснок и кипятите на среднем огне минут 20, пока чечевица не станет мягкой. Слейте чечевицу и промойте под холодной водой. Выкиньте чеснок.
• Пока готовится чечевица, приготовьте заправку
• В салатной миске смешайте чечевицу, нарезанный лук, перец и помидоры, залейте заливкой и перемешайте.