Диетический суп из свинины

Свинина и диета для многих понятия противоположные. Но при сахарном диабете мясо является разрешенным продуктом. При этом свинину тоже можно выбирать нежирную. Например, вырезку. И тогда диетический суп из свинины становится вполне реальным, и очень даже вкусным.

Кроме мяса, в супе будет много растительных белков. Поэтому он получится очень сытным. А отсутствие таких углеводов, как картошка и крупы, делают блюдо поистине диабетическим.

Ингредиенты:

• 500 грамм вырезки свинины
• 2 литра воды
• 100 грамм фасоли
• 100 грамм зеленого горошка
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм шампиньонов
• Зелень
• Соль
• 50 грамм томатной пасты

Как готовится диетический суп из свинины:

• Порежьте свинину на небольшие кусочки, добавьте в кастрюлю с холодной водой, и варите бульон. Подсолите немного воду после запекания. Не забудьте снять пенку.
• Фасоль замочите на ночь.
• Почистите лук и морковку. Мелко порежьте.
• Измельчите грибы пластинками. Порежьте чеснок.
• Когда бульон будет готов, добавьте в кастрюлю фасоль, овощи, грибы и горошек. Варите 10 минут.
• Добавьте чеснок и томатную пасту.
• Варите до готовности фасоли. Время варки зависит от сорта. Советую для супов выбирать белую фасоль.
• Когда поймете, что суп готов, добавьте порубленную зелень. Я выбираю для этого супа петрушку.
• Поварите 5 минут, и выключайте жар на плите. Суп готов.

БЖУ супа в калькуляторе питания:

Кушайте супы при диабете почаще. Они обычно низкоуглеводные и хорошо насыщают. Рецепты смотрите в разделе диабетические супы.

В суп по желанию можно добавить немного картофеля. Тогда он станет еще более сытным. Тем более, что при скомпенсированном диабете картошка разрешена, вот читайте в статье. 3 штуки за раз – норма, разрешенная всеми эндокринологами.

Не забывайте считать углеводы с помощью хлебных единиц.

Что касается гликемического индекса супа, то он довольно низкий. Самый большой ГИ из ингредиентов у фасоли. Но  индекс попадает в зеленую зону, поэтому не переживайте.