Диетические творожные кексы на эритрите

Вкусный десерт без муки и сахара – это находка при диабете. При сбалансированном и вкусном питании ограничения от заболевания практически не чувствуются. Да и пользы от разнообразного рациона намного больше, чем от постоянных диет. Поэтому диетические творожные кексы Вам обязательно понравятся. Много белка и мало углеводов. Звучит превосходно!

0.2ХЕ

В качестве подсластителя нужно взять безуглеводный, но объемный заменитель. Поэтому лучшим вариантом считаю эритрит. По структуре он очень похож на сахар, и менее слаще. Его удобно взбивать с яйцами, и Вы не переборщите со сладостью, как это иногда бывает со стевией. Плюс никаких привкусов горечи или металла, как у сукразита.

Контролируйте суточную норму потребления подсластителя.

Готовятся кексы очень просто. Можно сказать, что это базовый рецепт. Всегда можно добавить ягод или орехов, и Вы получите уже более интересный, но и более углеводный десерт.

Ингредиенты:

• 400 грамм мягкого обезжиренного творога
• 3 яйца
• 200 грамм эритрита
• 150 грамм сливочного масла
• 1 ч ложка разрыхлителя
• Ваниль и корица

Как готовятся диетические творожные кексы:

• Взбейте яйца и эритрит то образования густых пиков. Очень важно получить пену, которая не стекает. Она – основа кексов. Чем лучше взобьете, тем воздушней будет десерт. Лучше взбиваются охлажденные яйца в металлической посуде с добавлением щепотки крупной соли.
• Растопите масло, и аккуратно добавьте в яичную пену.
• Творог смешайте с разрыхлителем и специями. Добавьте к яйцам.
• Масса для кексов должна оставаться воздушной. Наполните ею формы для выпекания. Наполняйте их не полностью, так как кексы обязательно поднимутся. Лучше использовать силиконовые формочки. Если у Вас металлические – смажьте их сливочным маслом.
• Для румяности кексы перед запеканием можно смазать яичным желтком.
• Запекайте творожные кексы при 180 градусах в духовке 40-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна остаться сухой.

БЖУ блюда:

Следите за питание, и не забывайте считать хлебные единицы. Гликемический индекс ингредиентов блюда низкий, поэтому бояться за возможность скачка сахара в крови не стоит.

Придерживайтесь правил диеты при диабете, чтобы Ваш диабет всегда был под контролем.