Диета при сахарном диабете меню

Диабет — это одна из самых страшных болезней, которая паразитирует на лоне нашего современного общества. С каждым годом число заболевших сахарным диабетом растет все больше и больше. Еще в 2000 году в России число заболевших диабетом только только перевалило за 2 миллиона человек, в то время как к 2008 году количество людей, у которых диагностировали диабет практически перевалило отметку в 3 миллиона. Около 3% всего населения планеты (а это где-то 280 миллионов человек) болеют сахарным диабетом. Это по-настоящему одно из самых страшных хронических заболеваний, от которого полностью излечиться нельзя.

Суточная норма потребления калорий

Рассчитать норму потребления пищи  поможет таблица, которая основывается на подсчете калорийности. Опираясь на возраст и пол человека, можно судить о том, сколько калорий в день ему рекомендовано потреблять, чтобы поддерживать нормальный здоровый вес. При этом не стоит забывать и о физических упражнениях или нагрузках. С возрастом калорийность пищи должна постепенно снижаться. Происходит это в результате снижения активности и общего ухудшения состояния здоровья.

Данные из подраздела «норма» более подходят для тех, кто не страдает избыточным весом и регулярно получает порцию физических нагрузок (например, 2-3 раза в неделю ходит в тренажерный зал). При избыточном весе количество потребляемых калорий рекомендуется уменьшить на 20% — 25%. Как только вес нормализуется или достигнет того предела, при котором Вы чувствуете себя хорошо, то можно потреблять нормальное количество калорий, согласно Вашему взрасту и полу при этом не забывая о физических нагрузках.

Кроме того, важно соблюдать баланс питательных веществ, потребляемых с пищей за сутки:

• белков 10 — 25%,
• жиров 20 — 35%,
• углеводов  45 — 65%

Обо всем этом мы говорим неспроста, ибо чтобы следить за собой кране важно соблюдать баланс во всем! Но у каждого из нас организмы разные, поэтому мы сторонники поиска индивидуального решения. Вышеуказанная таблица и общие рекомендации позволяют создать крайне абстрактную картину, которая обрисовывает условные границы «дозволенного» в то время, когда для страдающих диабетиком важно получить более детальные рекомендации, позволяющие разработать собственный рацион на день. Поэтому, предлагаем рассчитать собственный уровень калорий, которые рекомендуется потреблять за сутки.

Как высчитать индивидуальную суточную норму потребления калорий

Для этого нам нужно знать: вес, рост, возраст, пол и определить коэффициент активности.

• коэффициент активности

Он высчитывается довольно легко. Из нижеследующей таблицы выберите соответствующее Вам высказывание.

Чтобы в дальнейшем опираться на какие-то конкретные примеры мы возьмем женщину в возрасте 60 лет, ростом 170 см, весом 80 кг, которая ежедневно ходит на работу (работает продавцом в продуктовом магазине), до которой добирается на общественном транспорте, занимается домашними делами (живет в городе). Максимально активна она только летом, во время ухаживания за садом, огородом.

Ее коэффициент составляет 1.2 в течении больше части года, и вполне возможно, что коэффициент повысится до 1.375 в летний период, когда она выезжает на дачу, копает огород, выращивает растения, дабы получить богатый урожай.

• объем веществ

Теперь пришло время вычислить основной объем веществ ежедневного рациона, который определяется благодаря формуле:

Пример: 655.1 + (9.6 * 80) + (1.8 * 170) — (4.7 * 60) = 655.1 + 768 + 306 — 282 = 1457.10  ккал/сутки — это общий показатель калорийности пищи, которая рекомендована нашей женщине при ее нынешнем состоянии.

Сверяемся в нашей рекомендованной таблицей, в которой говорится о том, что женщинам в возрасте от 51 до 64 рекомендовано при нормальном весе потреблять 1600 ккал/сутки, а при избыточном весе 1280 ккал/сутки. Прибегнуть к рекомендации из таблицы (потреблять 1280 ккал/сутки) мы не можем, ибо при таком раскладе женщина начнет чрезмерно быстро худеть, что опасно при диабете. Данная рекомендация нам совершенно не подходит!

Полученный нами показатель  общего обмена веществ (1457.10) хоть и позволяет снизить количество потребляемых калорий, однако и он не является нормой для разработки оптимальной диеты, ибо похудение также может быть чрез чур быстрым!  Все-таки вес 80 кг — это избыточный вес. При диабете чем меньше вес — тем лучше для всего организма в целом, а чрезмерно быстрое похудение может навредить нам не меньше, чем передозировка лекарственными средствами! Не забывайте: «Во всем должна быть мера». А если наша женщина резко снизить количество калорий до 1457, то это может в значительной степени ей навредит.

Поэтому, высчитать идеальный, индивидуальный порог для диеты позволят дальнейшие вычисления.

• суточная норма потребления калорий

Более «оптимальную» или реальную норму калорий можно высчитать следующим образом:

В нашем случае полученный результат покажет то количество калорий, которое потребляется в данный момент времени. Т.е. учитывая нынешнее состояние (вес, рост и т.д.) мы получим точную сумму калорий, которую потребляет женщина ежедневно. На основе полученных данных можно судить о том, каков ее рацион по калорийности и соответствует ли он норме.
«12817»]Пример: 1457.10 * 1.2 = 1748.52 ккал/сутки.
Из примера понятно, что совершенно недостаточно усиленных нагрузок без соблюдением рекомендаций, которые ограничивают количество потребляемых калорий, получаемых с пищей. Наш пенсионер все равно получает больше калорий, чем требуется. Это лишь отягчает положение. Поэтому, следует определить нормальный, индивидуальный порог для  нашей низкоуглеводной диеты при диабете.

• норма, позволяющая похудеть

Все просто. Для нахождения этой цифры мы из полученных ранее показателей вычитаем 500.

«12817»]Пример: 1748.52 — 500 = 1248.52 ккал/сутки.
Разумеется, это примерные показатели. Чтобы получить более полноценную картину необходимо определить допустимые пороги.

• коридор калорий для похудения

«12817»]Пример:

1248.52 — 250 = 998.52  ккал/сутки — это нижний предел

1248.52 + 100 = 1348.52 ккал/сутки — это верхний предел
Таким образом, мы получаем следующее. Для того, чтобы похудеть без вреда для здоровья женщине необходимо снизить количество ежедневно потребляемых калорий примерно до 1250 в течении большей части года, но не снижать калорийность пищи ниже 1000 ккал/сутки или превышать 1350 ккал/сутки, чтобы не набрать лишние килограммы.

Но стоит следить не только за калорийностью. Так же рекомендуется высчитать оптимальный вариант количества потребления белков, жиров и углеводов.

Для этого вспомним рекомендации, которые были даны ранее во вступительной части. Норма белков: 10 — 25%, норма жиров: 20 — 35%, норма углеводов: 45 — 65%.

Расчет идет на основе коридора калорий. И так берем верхний предел и высчитываем максимальное количество:

• белков: (1348 * 0,25)/4 = 84 гр.
• жиров: (1348 * 0,35)/9 = 52 гр.
• углеводов: (1348 * 0,65)/4 = 219 гр.

Далее берем нижний предел и высчитываем минимальное количество:

• белков: (998 *0,10)/4 = 99 гр.
• жиров: (998 *0,20)/9 = 22 гр.
• углеводов: (998 *0,45)/4 = 112 гр.

Разумеется, вести подсчет количества белков, жиров и углеводов довольно сложная задача, ибо в той же рыбе помимо белка есть и жиры? зато нет углеводов, что нам на руку (в 100 гр. минтая белков 16 гр, жиров 1 гр и нет углеводов). Поэтому, давайте поговорим о том, какие продукты можно кушать при сахарном диабете.

Диета при сахарном диабете. Диабет меню.

Есть два (2) типа диабета. Первый тип – тип, характеризующийся «полным» нарушением метаболизма. Он может к потери сознания, к коме или даже привести к смертельному исходу. Диабет второго типа не так явно выражен. Он «привык» к постепенному протеканию, а не к внезапности. Его симптомы: сильная жажда, инфекция моче выводящих путей. Диабет такого типа можно обнаружить только при обследовании, и (или) при сдачи анализов.

Меню для первого и для второго типа (меню на сутки)

1. Завтрак: кофе с молочком, но без сахара, творожок (полужирный), винегрет (на масле растительном).
2. Завтрак дополнительный: одно яблочко (свеженькое), один апельсин.
3. Обед: тефтельки (из мяса), тушеные баклажанчики, одно яблоко, щи (для вегетарианцев).
4. Полдник: тертая морковочка (без добавления сахара), полужирный творожок.
5. Ужин: вареная рыбка, капусточка (тушеная).
6. Перед сном: полный стаканчик кефира.

Меню для первого и для второго типа (меню второе, суточное)

1. Завтрак: гречка (рассыпчатая), чай, творожок с молочком (нежирный).
2. Завтрак дополнительный: отвар из отрубей (пшеничных).
3. Обед: морковочка (тушеная), отварное мясо (с соусом молочным), желе из фруктов.
4. Полдник: фрукты (свеженькие).
5. Ужин: капустный шницель, чай (без сахара).

Список продуктов на сутки (кушайте, из списка, что хотите)

1. Масло (пятнадцать граммов).
2. Хлеб (сто двадцать граммов).
3. Компотик для диабетиков (триста граммов).
4. Земляника (двести граммов).
5. Груши (двести пятьдесят граммов).
6. Кружечка бульона из овощей.
7. Чашка кофе.
8. Чашка чая.
9. Молоко цельное (триста граммов).
10. Нежирный салат (четыреста граммов).
11. Творог отжатый и промытый (пятьдесят граммов).

Диета при сахарном диабете у беременных меню

Беременные, страдающие гестационным диабетом, должны включить в рацион, первым делом, углеводы:

• Овощи. Можно кушать все, но исключить картофель. Полезны не только свежие, но и вареные овощи.
• Ягоды. Употреблять разрешено: чернику, клубнику, землянику, малину, крыжовник и смородину.
• Фрукты. Можно кушать грейпфрут, яблоко, сливы, груши, персики, абрикосы, виноград. Они несут пользу и не вызывают аллергии.
• Все крупы, кроме овсяной, манной и пшенной.
• Ржаной хлеб.

Затем можно добавить в меню белки:

• Мясо – говядину, телятину, курицу, печень. В малом количестве – нежирную свинину, копченые колбасы, ветчину и даже сосиски.
• Разрешена морская и речная рыба – горбуша, окунь, сазан, сардина, путассу, скумбрия, минтай, мойва, сельдь, треска.
• Морепродукты – икра, креветки.
• Яйца куриные.
• Из молочных продуктов можно кушать творог и сыр. В малых дозах– молоко.
• Разрешены и продукты растительного происхождения: грибы, бобовые (горох, фасоль, соя), зелень (петрушка, чеснок).

А еще в рационе должны присутствовать жиры. Они помогают полезным веществам всасываться в кровь. Но кушать можно только полиненасыщенные масла, которые находятся в орехах, семечках, оливках, авокадо и лососе. Их будет достаточно.

Определившись с продуктами, вы можете сами составить меню.

Самые известные диеты для беременных при сахарном диабете – белковые и белково-углеводные.

«12817»]Плюсы таких диет:

• Не вредят здоровью.
• Насыщают организм необходимыми белками и углеводами.
• Нет чувства голода из-за сбалансированного питания.
• Вся съеденная пища не откладывается и не превращается в жир. Пропадает возможность появления ожирения у мамочки и малыша.

«12817»]Минусы

Есть и минусы – диета будет дополнением только к физическим нагрузкам. Молодые мамочки, страдающие диабетом, должны заниматься в день от 20 до 30 минут. При этом метаболизм ускоряется, и белки быстрее всасываются в кровь.

«12817»]Запомните: низкоуглеводная диета строго запрещена для беременных, так как рацион будущих мам наполовину должен состоять из углеводов!