Диета для снижения холестерина и сахара в крови

Утеря организмом способности вырабатывать инсулин или воспринимать уже продуцированное вещество характеризует заболевание сахарный диабет. Из-за сбоев в усвоении углеводистой пищи растет уровень сахара.

Вещество является гормоном, и его недостаток рушит порядок в гормональном фоне, а это негативно сказывается на липидном метаболизме. Как следствие, зашкаливает холестерин.

Чтобы минимизировать риски, связанные с дисбалансом этих показателей, и не допустить развития осложнений, существует диета при повышенном сахаре и холестерине в крови.

Правила соблюдения диеты при высоком сахаре и холестерине

• Основная часть рациона – сложные углеводы. Зерновой хлеб, макароны из пшеницы твердых сортов, крупы, фрукты и овощи – именно на них должна базироваться система питания, и их минимум – 60% от всей потребленной еды.
  Важно! Картофель – только вареный или печеный.
• Белок берется из творога, рыбы и нежирного красного мяса, которых можно по 150, 150 и 100 г в сутки в тушеном, сваренном, запеченном виде. Куриную и другую кожу есть нельзя. В качестве гарнира рациональны тушеные овощи – они улучшают усвоение мясной пищи.
• Выбирать еду натурального происхождения, избегать маргарина, майонеза, искусственных жиров. Им предпочитают оливковое масло, кукурузное, льняное. Насыщенные жиры во время диеты при повышенном сахаре и холестерине не превышают 20-25% от калорийности съеденных блюд.
• Яйца с желтком ограничиваются 2-3 штуками за неделю, только белки разрешены в неограниченных количествах.
• Бдительный контроль ведется за количеством сахара в рационе: употреблять его можно не больше 50 г. В это количество входит как выпитый с напитками, так и съеденный в пище.
• Снизить жирность молочных культур. Даже имея привычку к калорийной сметане или молоку, придется обратить внимание на обезжиренные аналоги, диетический творог. Сливочное масло и сливки стоит исключить.
• В обжаренных яствах – опасные липиды, провоцирующие скачки холестерина и атеросклероз.
• Повысить регулярную физическую активность. После пробуждения – гимнастика, учащаются прогулки или пробежки. Курить и пить алкоголь рекомендуется прекратить.
• Использовать силу растений. Целебные травы – хвощ, перечная мята, шиповник, крушина, что содержатся в отварах, очищают сосуды.
• Режим, раздельная схема питания. Кушать следует 4 или 5 раз за день маленькими порциями через короткие промежутки времени. За ужином съедается что-то легкое, за 3-4 ч до сна. Во избежание голода перед сном разрешено яблоко или стакан кефира.

Разрешенные и запрещенные продукты

Примерное меню на неделю

Стол №10 по Певзнеру.

• День 1.

Завтрак: омлет из 2-х белков, салат – белокочанная капуста +зелень с маслом, чашка чая.

2-й З.: 1 груша либо грейпфрут

Обед: суп-пюре из тыквы, гречка с вешенками, фруктовый компот.

Полдник: стакан нежирного кефира, тертая морковка и яблоко.

Ужин: Рыба, салат из свежих овощей, напиток.

• День 2.

З-к: овсянка, огуречно-помидорный салат и зеленый чай.

2-й з-к: обезжиренный творог, фрукт, шиповниковый отвар.

О: сельдереевый суп, отварная грудка птицы с рисом, стакан апельсинового сока.

П: фруктовое ассорти.

У: тушеная капуста, чашка чая.

• День 3.

Завтрак: запеканка с творогом, киви, на выбор кофе или зеленый чай.

2-й завтрак: салат с вареной свеклой.

Обед: суп с грибами, котлетки на пару, овощной салатик.

Полдник: кефир.

Ужин: белковый омлет с зеленью и томатами, чай.

• День 4.

З: каша из кукурузной крупы с изюмом и курагой, слива, горячий напиток.

2-й з: тертая морковь.

О: суп с курицей и брокколи, салат, ягодный кисель.

П: йогурт с фруктами.

У: диетический плов с сухофруктами, чашка листового чая.

• День 5.

Зав-к: омлет с грибами-вешенками, морская капуста, кофе.

Второй зав-к: цитрус.

О-д: перловый суп без мяса, печеная скумбрия с черносливом и морковью, смузи с ягодами.

П-к: Салатик из сезонных овощей с растительным маслом.

У-н: пудинг из творога с сухофруктами и чай.

• День 6.

Завтрак: каша из риса с изюмом, фрукты, чашка зеленого чая.

2 завтрак: печеные яблоки.

Обед: холодный суп со свеклой, котлета из курицы с картофельным пюре, морс.

Полдник: рубленая капуста с маслом.

Ужин: Салат из микса авокадо и груши.

• День 7.

З: творог, перетертый с фруктами, и напиток.

Вт. з.: йогурт.

О: овощные щи без бульона, говядина с овощным гарниром, компот без сахара.

П: Ассорти из фруктов, политое натуральным медом.

У: гречневая каша с молоком.

Рецепты блюд

Окрошка диетическая с рыбой

В питание при повышенном содержании холестерина в крови привычную окрошку с колбасой включать плохо. Полезной будет ее измененная вариация.

На порцию:

• Рыбное филе (судак) 150 г
• Половинка куриного яйца
• Огурец 120 г
• Лук зеленый 60 г
• Микс – петрушка и укроп –полпучка
• Квас 300 мл
• Нежирная сметана 1 ст. л.
• Поваренная соль 2 г

Приготовление:

• Рыбу варят, остужают, чистят от кожи и костей, мелко рубят.
• Яйцо кидают в кипяток на 7-9 минут, удаляют скорлупу, режут на кусочки.
• Огурцы режут на кубики, лук шинкуют и разминают с солью до сока.
• В тарелку кладут яйцо, лук, сметану. Заливают квасом, мешают, кладут огурцы и рыбу. Как украшение посыпают рубленой зеленью.

Салат из морской капусты и свеклы

Блюдо отличается малой калорийностью, но содержит нутриенты, йод, клетчатку. Возникает снижение аппетита, концентрации сахара и холестерина в организме.

На 1 персону:

• Замороженная мор. капуста – 30 г
• Сырая свекла – 50 г
• Перья зеленого лука – 10 г
• 10% сметана – 15 г

• Капусту положить в емкость для размораживания, потом помыть, нарезать и сварить в соленой воде (10 мин). Во время этого продукт увеличится в размерах.
• Свеклу отварить, не очищая, дать остыть, снять шкурку и потереть.
• Лук помыть и мелко нашинковать.
• Все смешать, полить сметаной, украсить кусочками перьев лука.

 Морковно-яблочные запеченные котлеты

Необычное и вкусное яство сделает схему питания не такой скучной, заодно стабилизирует сахар и снизит холестерин.

Ингредиенты:

• По 125 г моркови и ароматных яблок
• Обезжиренное молоко 20 г
• Манка 2 ч.л.
• Слив. масло 5 г
• Сахарный песок 5 г
• Куриное яйцо 1/3
• Пшеничная мука 5 г

• Очищенную морковь трут на соломку, отправляют на сковороду с молоком тушиться, пока не станет мягкой.
• Фрукты чистят от кожуры, семечек и перегородок, трут так же, как корнеплод, и добавляют к нему еще на 10 мин.
• Постоянно помешивая смесь, в нее вводят крупу, сахар и яйцо.
• Из сырья сформировывают котлетки, размещают на смазанном маслом противне и пекут 25-30 мин.
• Как соус можно использовать сметану.

Рыбный паштет с творогом

Блюдо насыщает, борясь и с голодом, и с недостатком питательных веществ. Белок хорошо повлияет на ЖКТ, а также на понижение уровня холестерина и сахара. Понадобится:

• Филе нежирной рыбы – хека либо трески 200 г
• Морковь – 120 г
• Обезжиренный творог 25 г
• Соль 1 г

• Отваренная до готовности рыба промалывается в мясорубке.
• Готовый фарш тушится несколько минут.
• Вареный и чищеный овощ трут на терке, растирают с творогом.
• Компоненты нужно добавить друг к другу и перемешать до однородности

Морковное желе

При высоком сахаре окажется полезным домашнее желе, способное своим необычным вкусом заменить вредные десерты. И готовить его просто. Берутся:

• Морковь: 90 г
• Желатин – 5гр
• Сахар – 1 ст. л.
• Кислота лимонная порошок: на кончике ножа.

• Залить желирующий компонент 40 мл воды и оставить на час.
• Почистить корнеплод, порезать кусочками и сварить в 300 мл кипятка.
• Половину объема жидкости вылить, в остаток положить песок и кислоту, довести до кипения.
• Протереть морковь и остатки отвара, влить туда сироп, вскипятить.
• Положить желатин, смешать.

Рекомендации по правильному питанию

«12817»]Экспериментально подтверждено, что правильно организованная диета помогает нормализовать показатели и сахара, и холестерина в крови у страдающих от диабета пациентов.

Разумно составить меню можно, если:

• Стараться налегать на еду с невысокой калорийностью, без быстрых углеводов и животных липидов.
• Норма БЖУ за день – ок. 100/80/300.
• Сократить потребление соли, так как она нагружает печень, почки. Полезнее кухонной морская соль.
• Для нормализации осмотического давления пить минимум 1.5 л жидкости ежедневно.

Меры по регуляции значений сахара или холестерина комплексны – это сочетание гимнастики, медикаментозного лечения, назначенного врачом, и рационального пищевого поведения. Только в этом случае можно стабилизировать состояние и избежать ухудшений.