Диета для снижения сахара в крови при диабете второго типа

Достаточно много людей, которые страдают сахарным диабетом, и им требуется постоянно соблюдать диету. Диета при диабете 2 типа (чтобы не поднимался сахар) назначается практически всегда. Выдержать такое питание при диабете человеку достаточно сложно, потому что требуется не только подбирать все необходимые продукты и постоянно контролировать содержание сахара в них, но и потому, что существует множество соблазнов приобрести ряд продуктов, которые вкуснее. Поэтому постоянно необходима памятка.

Полезные рекомендации

При этом важно помнить, что свой рацион можно дополнить разнообразным меню, используя различные способы готовки (пусть из одних и тех же продуктов), это дает возможность пище не приедаться.

Однако необходимо знать о том, какое питание при сахарном диабете 2 типа допустимо и рекомендовано. Ниже будет рассмотрен перечень того, что можно употреблять в пищу, меню при сахарном диабете, некоторые варианты рациона питания, которые помогут разнообразить диету. Будут указаны недостатки некоторых диет, которые предлагаются рядом малокомпетентных специалистов.

Основной рацион питания

Диета при сахарном диабете 2 типа может быть реализована несколькими способами:

• Возможность подобрать более сбалансированный рацион.
• Ограничение в потреблении углеводов (собственно, сама диета).

При этом возможна реализация как каждого из вышеперечисленных вариантов в отдельности, так и комбинирования обоих вариантов.

Стандартная сбалансированная диета заключается в ограничении потребления пищи, которая содержит достаточно большое количество быстроусвояемых калорий. Главный принцип работы — понижение калорийности пищи. Это особо актуально при ожирении, что позволяет существенно снизить вес и даже улучшить общее самочувствие человека. Собственно, это актуально для больных, у которых диабет стал следствием лишнего веса и переедания. При похудении диабетиков 2 типа нормализуется содержание сахара в крови. Стоит отметить, что правильное питание и жесткий самоконтроль (при этом типе требуется жить с чувством голода) позволит полностью попрощаться с диабетом 2 типа и начать жить полноценной жизнью, соблюдая при этом некоторые ограничения.

Психологический фактор

Однако подавляющее большинство больных часто не избавляются от своего недуга, а только усугубляют его. Это связано с рядом причин, среди которых при диабете 2 типа чтобы не поднимался сахар гораздо проще принимать лекарства, которые дают разовый эффект, чем жить впроголодь. Многие люди просто не могут выдержать психологически и одного голодного дня, не говоря уже о режиме в несколько месяцев. Еще одна психологическая причина — доктора обычно информируют человека о том, что 2 тип менее опасен, чем первый, что дает некоторую психологическую расслабленность, и человек не обращает внимание на лечение. Однако, если человек способен выдержать много дней небольшой голод и жесткие ограничения, пожертвовав своим весом, тогда подобные диеты имеют смысл.

Стоит учитывать, что человек может просто расслабиться и приобрести какой-нибудь газированный сладкий напиток на улице в жару или сверх калорийный шоколадный батончик и т.д., что сводит на нет все усилия. Поэтому доктора скептически относятся к соблюдению режима строгих ограничений этих типов диеты. Однако о ней постоянно рассказывают, поскольку того требуют инструкция и здравый смысл — а вдруг есть люди, которые смогут выдержать этот жесткий режим?

Более актуальна и эффективна диета при сахарном диабете 2 типа по существенному исключению из употребления углеводов, которая назначается практически всегда. Этот вариант позволяет реально понизить сахар в крови, однако в этом случае питание будет полноценным, как у здоровых людей, что позволяет не следить за своим весом и т.д. При этом меню на неделю будет сытным, вкусным и довольно калорийным.

Низкоуглеводная диета

Здесь рассмотрим низкоуглеводную диету, которая рекомендуется при сахарном диабете 2 типа на каждый день. Фактически она представляет собой диету №9 либо №8, которые были разработаны еще советскими диетологами в 40 годы прошлого века, при этом они не изменились с течением времени, а различия между ними незначительны.

Показаниями к назначению этой диеты является заболевание сахарным диабетом 2 типа с избыточным весом, без него, независимо от степени тяжести болезни и при отсутствии других сопутствующих болезней. Диета для диабетиков 2 типа имеет цель создать условия и нормализовать обмен углеводов организма и их усваиваемость, определить устойчивость человека к углеводным соединениям.

Тезисно можно выделить следующее: диеты характеризуются сниженной энергоценностью, ограничивается потребление жиров и тяжелых углеводов, которые активно заменяются на легкие углеводы с быстрой усвояемостью, исключаются сахара и сахаросодержащая продукция (нуга, конфеты, ряд хлебобулочной выпечки, мед и т.д.), вместо сахара употребляют его заменители, нет ограничений по вариантам приготовления еды и по дням ограниченного потребления.

Ежедневно человек должен потреблять примерно 100 грамм белков, около 75 грамм жиров (1/3 из которых — растительные), 300 грамм простых углеводов, около 2200-2400 килокалорий в день, пить около 1,7 литра жидкости в сутки.

Далее приведем список того, что можно есть при сахарном диабете 2 типа.

На первом месте идет хлеб и другие мучные изделия, которые делают из цельных зерен с отрубями, более эффективно употребление специального диабетического хлеба.

Первые блюда (супы) можно применять разнообразные. Каждый день с рецептами можно экспериментировать, готовя рассольники, овощные супы, окрошку, борщ, фасолевый суп и т.д. Основой супов может быть говяжий или рыбный бульоны.

Людям с сахарным диабетом второго типа можно потреблять нежирные колбасы.

Рекомендуется употреблять различные рыбные котлеты и т.д., их делают практически из любой рыбы (трески, наваги, судака, щуки, плотвы и т.д.). Готовить можно в любом виде — отваривать, запекать, жарить (не панировать!).

Особое внимание (особенно людям с избыточным весом) следует обратить на овощную составляющую и зелень. Они помогают нормализовать обмен веществ и снизить вес. Рекомендуют к употреблению капусту белокочанную, салаты, баклажан, кабачок, арбуз, тыквенные каши, огурец, помидор, бобовые, перец сладкий, лук, свеклу, морковь, зелень. Ограничить стоит только потребление картошки.

То же касается и фруктов, питаться которыми следует регулярно. Обычно это любые несладкие плоды: кислые сорта яблок, груша, цитрусовые, гранаты, вишни, сливы, персик, смородина, малина, брусника, ежевика, клюква, рябина и т.д. При этом рецепты приготовления фруктов достаточно разнообразны, исключается только сахар. Ограничению подлежит потребление винограда, изюма, бананов.

Большое разнообразие каш позволит подобрать любой гарнир. Допустимо употреблении гречки, пшенной каши, овсянки и т.д. Допускается использовать макаронные изделия для диабетиков.

Необходимо ежедневно включать в рацион яйца — одну штуку. Можно готовить омлеты, яичницы, всмятку, в любой прием пищи. Категорически запрещено яйцо вкрутую.

Для этого типа диеты имеются жесткие ограничения по молокопродуктам — потреблять следует только обезжиренные продукты (кефир, простокваши, молоко, сыры, сливки и т.д.). При этом из них можно готовить любые блюда — пудинги, запеканки и т.д.

Жесткому ограничению подвержена и кондитерская продукция — следует покупать сладости только с сахарозаменителями, что является единственным жестким требованием.

Для диабета 2 типа допустимо употреблять жиры в виде сливочного масла, подсолнечного масла, маргарина, оливкового масла. Все масла не должны проходить термическую или какую-либо другую обработку.

Из напитков следует исключить кофе, заменив его кофейными напитками (из желудей или корней одуванчика), чай рекомендуется пить с добавлением молока, хорошо помогают томатные соки, ягодные соки (без добавок сахара), минеральные воды, отвары из лесных ягод без сахара и т.д.

Для этого типа диабета диета предполагает наличие большого количества легких закусок — салатов, винегретов, рыбных закусок, закусок из морепродуктов, нежирных колбас, овощных салатов и икры. Рецепты приготовления их могут быть любыми.

Категорически исключить следует: сахар, конфеты и другие сладкие продукты, мороженое, сдобу, мясо жирных птиц (утка, гусь), копченую рыбу, соленую рыбу, жирные сливки, ряженку, сладкие йогурты, мясные жиры, жирные бульоны, сладкие сырки, молочный сыр, любые жирные сорта мяса (рыб, птиц, млекопитающих), рис, макароны, маринованные овощи, маринад, квашенную капусту, морковь по корейский, острые специи, пряности, горчицу, перец, сладкие фрукты (абрикос, виноград и т.д. и производные от них), алкоголь и пиво.

Примерное меню можно рассмотреть следующее: на завтрак любая каша (около 50 грамм крупы, 10 грамм масла), паштет (мясной, рыбный, печеночный), напиток с молоком (чаи, кофейные напитки).

Первый перекус — стакан кефира.

На обед можно съесть порцию супа (без картофеля, с обильным содержанием овощей: капусты, моркови, томатов, бобовых и т.д.), мясо в отварном виде, крупу на гарнир (порцию на 150 грамм), фрукты (около 200 грамм).

Второй перекус (полдник) — легкий напиток без сахара.

Ну ужин следует сделать овощные котлеты, рыбу, салат (обязательна капуста, масла), чаи на мяте, листьях брусники или малины (можно добавить ягоды).

Перед сном рекомендуется пить стакан кефира.

Суммарно допустимо съесть около 230-270 грамм хлеба.

Как видно из описанного, меню при сахарном диабете такого типа диеты достаточно гуманно и обильно, а рецепты приготовления могут быть различными — ограничений нет.

Низкокалорийное меню

При питании этого типа диета более жесткая, и требуется постоянный самоконтроль. Однако люди, выдержавшие этот режим, могут распрощаться не только с диабетом, но и с лишним весом.

Рекомендуется употреблять следующие продукты:

Хлебные изделия (только черный сорт). Около 100-150 грамм в сутки.

Супы на овощных отварах, как исключение — рыбные бульоны из нежирных сортов рыбы, или нежирные мясные. Допустимо употреблять 3-4 раза в неделю.

В качестве белков употребляют мясо говядины, телятины, курицы, индейки, нежирную отварную рыбу. Употреблять мясо можно только в вареном виде и около 80 грамм в день.

В качестве гарнира следует употреблять только овощи или салаты (капуста, редиска, огурец, помидор, свекла, морковь и т.д.). Суточная норма — около 1 кг овощей. Недопустимо овощи жарить, другая термическая обработка допускается.

Еще одним разрешенным видом являются несладкие ягоды (аналогично предыдущей диете), около ¼ килограмма в сутки. Возможно употребление в вареном, сыром виде, морсы, компоты и соки.

От круп и макарон следует полностью отказаться (допустима небольшая порция 1 раз в 1,5-2 недели).

Блюда из яиц (ограничение — 2 штуки в сутки). Готовить можно омлеты, яйца всмятку; запрещены яичницы и яйца вкрутую.

Молокопродукты принимают в ограниченном количестве, нежирные. Допускается стакан кефира в сутки (или его заменить на обезжиренное молоко, йогурт).

Из напитков можно пить чаи, морсы и соки (без сахара, из несладких ягод), отвары и т.д.

Употребление сливочного масла ограничивается всего 30 граммами в сутки.

Категорически запрещается: жирная пища и напитки (пиво, квас), пища и напитки с содержанием сахара, следует исключить все сладкое.