Таблица мер и весов
Давно собиралась написать эту действительно нужную статью. Ведь во многих рецептах на нашем сайте используются граммы в указании количества ингредиентов. Граммы также используются в калькуляторе питания. Но не у всех читателей есть мерные стаканы и ложки. Поэтому запоминайте таблицы мер и весов, или сохраняйте статью в закладки. Думаю, эта информация будет полезна.
Сразу скажу, что просто банально перепечатывать таблицу мер и весов я не стану. Мне кажется, что для максимального удобства нужно понять сам принцип таких таблиц. Многие продукты на самом деле похожи по своей плотности, и их вес в мерных емкостях похож. Запомнив пару значений, можно на глаз измерять кучу продуктов.
Начну с жидкостей. Посмотрите на таблицу популярных жидкостей при приготовлении блюд.
Таблица мер и весов жидкостей (грамм)
| стакан (200см3) | столовая ложка | чайная ложка | |
| вода | 200 | 18 | 5 |
| растительное масло | 190 | 17 | 5 |
| мед жидкий | 260 | 21 | 7 |
| молоко | 200 | 20 | 5 |
| сливки средней жирности | 210 | 20 | 10 |
| сметана | 210 | 20 | 10 |
| уксус | 200 | 15 | 5 |
| лимонный сок | 200 | 15 | 5 |
Обратите внимание, что очень жидкие продукты (вода, уксус и лимонный сок) имеют схожие граммы. А чем гуще жидкость, тем больше вес. Так легко запомнить, что:
- Стакан жидкости – это вес около 200 грамм. Чем гуще, тем больше грамм.
- Столовая ложка жидкости – вес около 15-20 грамм.
- Чайная ложка жидкости – вес около 5-10 грамм.
Как Вы поняли, для примерного подсчета углеводов в калькуляторе достаточно понять принцип. Если нужно точнее, покупайте мерные емкости.
Таблица мер и весов круп (грамм)
| стакан (200см3) | столовая ложка | чайная ложка | |
| овсянка | 50 | 12 | 3 |
| гречка | 165 | 25 | 7 |
| манка | 160 | 25 | 8 |
| перловка | 180 | 25 | 8 |
| ячневая | 145 | 20 | 5 |
| пшено | 200 | 25 | 8 |
| хлопья | 70 | 10 | 3 |
Сразу по таблице видно, что:
- Овсянки и хлопьев, то есть легких круп, по весу меньше, чем более тяжелых круп. Стакан – это около 60 грамм, столовая ложка – около 10, чайная ложка – 3 грамма.
- Более тяжелые крупы имеют следующие граммовки. Стакан – около 200 грамм, столовая ложка – 20-25 грамм, чайная ложка – около 8 грамм.
Таблица мер и весов бобовых (грамм)
| стакан (200см3) | столовая ложка | чайная ложка | |
| горох | 205 | 25 | 5 |
| чечевица | 190 | 22 | 5 |
| фасоль | 170 | 14 | 3 |
С бобовыми еще проще. Чем они крупнее, тем меньше грамм будет в мерной емкости.
В одном стакане около 200 грамм бобовых, в столовой ложке – около 20, в чайной – около 4.
Таблица мер и весов сыпучих (грамм)
| стакан (200см3) | столовая ложка | чайная ложка | |
| горчица | 135 | 17 | 4 |
| гвоздика молотая | 130 | 18 | 3 |
| желатин | 135 | 18 | 5 |
| лимонная кислота | 180 | 25 | 8 |
| корица | 100 | 20 | 8 |
| кофе молотый | 100 | 20 | 7 |
| кукурузная мука | 130 | 30 | 10 |
| мак | 135 | 18 | 5 |
| молоко сухое | 100 | 20 | 5 |
| мука пшеничная | 130 | 30 | 10 |
| перец молотый | 135 | 18 | 5 |
| сахар | 180 | 25 | 8 |
| сода | 180 | 28 | 12 |
| соль | 220 | 30 | 10 |
| яичный порошок | 100 | 25 | 10 |
Из таблицы можно заметить следующие закономерности.
- Вес муки одинаков, независимо от вида. В стакане это 130 грамм, в столовой ложке – 30 грамм, в чайной ложке – 10 грамм. Легко запомнить. Исключение могут составлять редкие сорта муки, например, тыквенная. Она будет более влажная, и весить будет немного больше.
- Очень похож вес у лимонной кислоты, сахара, соды и соли. Да они и внешне похожи. Вес этих пищевых добавок будет следующий. Стакан – 180 -200 грамм, столовая ложка – около 25-30 грамм, чайная ложка — около 8-10 грамм.
«12817»]Тут стоит ответить еще на один популярный вопрос – сколько это щепотка? Ответ – в кулинарный кругах принято считать, что это треть чайной ложки.
Теперь давайте поговорим про продукты, которые я часто указываю в штуках. В идеале, конечно, Вам необходимы весы. Но когда их нет, можно воспользоваться примерными значениями. Особенно, когда у Вас средняя луковица, морковка или другой популярный продукт.
Таблица мер и весов в штуках (грамм)
| 1 штука | |
| капуста | 1500 |
| картофель | 100 |
| лук репчатый | 75 |
| морковь | 75 |
| огурец | 100 |
| помидор | 100 |
| свекла | 75 |
| яйцо | 50 |
| клубника | 12 |
| зубок чеснока | 5 |
Опытные кулинары и люди на диете на глаз легко определяю примерное количество грамм в продуктах. Все приходит с опытом. Поэтому запоминайте, и вскоре никакие таблицы Вам будут не нужны.
Надеюсь, данная статья была Вам полезна. Конкретно вес по продуктам можно узнавать в интернете, введя фразы типа сколько грамм того-то в такой-то ложке. Есть специальные сайты, контент которых полностью состоит их такой информации.
Считайте правильно вес продуктов, хлебные единицы блюд, и будьте здоровый.
В комментариях напишите, как Вам больше нравится указание веса в ингредиентах — в граммах или в ложках, штуках или стаканах.
Загрузка...
