• Сыр при сахарном диабете

    Диабет – заболевание, которое требует постоянного контроля рациона, особенно в части содержания углеводов. Соблюдая правила питания, больной снижает вероятность рецидивов и усугубления проблемы. Сыр – один из наиболее питательных продуктов на столе, который содержит очень мало сахаров (до 3%) и богат на витамины и аминокислоты. Его употребление не повышает уровень глюкозы в крови.

    Пищевая ценность сыра

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Калорийность продукта отличается для разных сортов и способов приготовления. Сыр почти не едят как самостоятельное угощение, предпочитая использовать его для бутербродов или заправок. Страдающим диабетом стоит внимательно относиться к составу блюд.

    Белки

    Сыр богат на белки, поэтому его часто рекомендуют есть спортсменам и выздоравливающим. Являясь одним из основных строительных материалов для организма, белок из этого продукта легко усваивается, доставляя клеткам питание.

    Жиры

    Злоупотребление животными жирами отрицательно сказывается на состоянии печени и кровеносной системы. Но любой жир существенно повышает калорийность на 100 г вещества. Врачи советуют диабетикам не допускать появления лишних килограммов и выбирать обезжиренные продукты. Но полный отказ от липидов нарушит гормональный фон и повредит нервам и головному мозгу.

    Вредный холестерин образует бляшки, которые ведут к тромбозам и эмболии. Его в жирных вариантах в избытке. Диабет часто сопровождается:

    • ожирением;
    • артериальной гипертензией;
    • атеросклерозом.

    Указанные заболевания являются противопоказанием к употреблению практически всех видов сыра при диабете 2 типа, кроме «Адыгейского».

    Углеводы

    Используются для получения быстрой энергии мышцам и всему организму. Сыры содержат минимальное количество сахаров по сравнению с другими продуктами, а потому имеют очень низкий гликемический индекс. Это означает, что употребление одного ломтика не вызовет резких перепадов глюкозы в крови, что так опасно при заболевании.

    Соль

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Важна для поддержания нормального функционирования организма. Взрослому здоровому человеку в сутки рекомендуется употреблять около 1 ч.л. натрия хлорида.

    Одни из самых популярных разновидностей в России:

    • «Российский»;
    • «Голландский»;
    • «Чедер»;
    • «Радамер».

    Из-за высокого содержания соли врачи советуют существенно ограничить или вовсе не есть этот сыр при диабете 2 типа, чтобы не усугубить гипертензию и не накопить лишний вес.

    Лучший выход:

    • «Невшатель»;
    • «Рикотта»;
    • «Маскарпоне»;
    • «Адыгейский».

    «12817»]Обратите внимание! Сыры, по правилам хранения находящиеся в солевом рассоле, противопоказаны к употреблению при диебете («Фета»).

    Витамины

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Сыр богат на витамины. Особую ценность представляют:

    • А – для кожи и здоровья глаз;
    • С – для иммунной системы и прочности сосудов;
    • В2 и В6 – для нервной системы;
    • В12 – для нормального уровня гемоглобина.

    Минералы

    Сыр известен своим положительным влиянием на опорно-двигательный аппарат благодаря высокой концентрации кальция – до 900 мг на 100 г вещества.

    Также содержит:

    • Фосфор – для костей, крови, зрения.
    • Калий. Полезен для организма, но у диабетиков уже присутствует в избытке. Поэтому является дополнительной причиной для ограничения.

    Полезные свойства

    К основным плюсам употребления сыра относятся:

    • Питательная ценность. Сыр – сытный продукт.
    • Разнообразие витаминов и минералов, полезных для хорошего иммунитета и строительства клеток.
    • Низкий гликемический показатель.
    • Белок быстро усваивается организмом, не вызывая аллергических реакций.

    Выбор сыра при диабете

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Первое, на что стоит обратить внимание – жирность. Жирные сорта сыров в избытке содержат холестерин, который откладывается в кровеносной системе и угрожает опасными заболеваниями. Подойдут варианты с содержанием липидов менее 50%.

    Диетологами разрешены:

    • «Адыгейский»;
    • «Брынза».

    Прочие твердые сорта следует есть в небольшом количестве (до 25 г в день).

    Это:

    • «Российский»;
    • «Швейцарский»;
    • «Чеддер»;
    • «Камамбер» и др.

    Лучше употреблять сыр при сахарном диабете до 12 часов, чтобы он успел полностью усвоиться. Страдающим диабетом 1 типа следует заранее рассчитать:

    • количество инсулина;
    • гликемическую нагрузку.

    Плавленый сыр

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Раньше плавленый сыр радовал качественным составом и отсутствием крахмала, что позволяло его добавлять в рацион диабетикам любого типа. Сейчас данный продукт – скорее суррогат, который включает большое количество:

    • соли;
    • эмульгаторов;
    • консервантов;
    • химических ароматизаторов и красителей.

    Поэтому от его употребления стоит отказаться вовсе или ограничить. Крахмал накладывает дополнительные запреты, так как является углеводом.

    Брынза

    Молодой, а потому полезный вариант. Сахара нет, соли – минимум, а усвояемость на самом высоком уровне.

    Адыгейский

    Один из самых предпочтительных видов, так как не содержит сахар и продается чаще несоленым, хотя бывают исключения. Белки и аминокислоты легко перевариваются, а вкусовые качества порадуют диабетиков. Можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в овощные рагу. Очень сытный.

    Нежирные сорта

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Это сыры с процентным содержанием липидов менее 30%. Следует обращать внимание на срок годности, цветовые характеристики и отсутствие признаков плесени.

    Подходящие варианты:

    • «Сиртаки»;
    • «Тофу»;
    • «Гаудетте» и др.

    Следует внимательно отнестись к солевым показателям, так как некоторые варианты продаются в рассолах.

    «Тофу» — исключительно соевый продукт, а потому годен для употребления в пост или для вегетарианского питания. В нем не содержится молочный жир.

    Сколько сыра можно есть?

    Правильный выбор пищи при диабете – залог хорошего самочувствия и крепкого здоровья. При покупке обращают внимание на:

    • срок годности;
    • отсутствие углеводсодержащих элементов – картофельной муки, белого хлеба;
    • состав без консервантов и красителей.

    Идеальный вариант – молодые сыры с низким содержанием липидов.

    Врачи советуют есть их ежедневно, но тщательно контролировать количество:

    • Адыгейский или брынза, как самые предпочтительные сорта, можно употреблять до 40 г.
    • Прочие варианты (твердый сыр и др.) – не более 25 г в сутки.

    Бутерброды на белом хлебе со сливочным маслом исключаются полностью.

    Противопоказания

    Можно ли есть сыр при сахарном диабете?

    Запрещено есть сыр, если есть:

    • гастрит;
    • язва в острой форме;
    • повышенный уровень холестерина (касается жирных сортов);
    • ожирение.

    «12817»]При лишнем весе необходимы маложирные сорта. Второй вариант – готовить сыр самостоятельно, используя исключительно обезжиренные молочные продукты.
    Стоит помнить, что некоторые виды содержат бактерии, провоцирующие листериоз. Он особенно опасен при гестационном диабете.

    Сыр с плесенью богат на триптофан, который:

    • вызывает мигрени и бессонницу;
    • повышает АД.

    Концентрация соли в составе не должна быть слишком большой.

    Сыр – полезный и питательный продукт, нужный для мышц, костей и строительства новых клеток. Диабетика предпочтительно выбирать нежирные молодые сорта с минимальным количеством добавок.

    Помогла статья? Оцените её
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Добавить комментарий