Апельсиновое желе для диабетиков

Доброе время суток. Сегодня мы приготовим апельсиновое желе, которое подойдет для больных диабетом. А так же поговорим о том, можно ли использовать желатин при сахарном диабете. А также о пользе и вреде апельсина.

Полезная пища при диабете должна непременно включать такие фрукты, как апельсины. Главное, что в них содержится – это большое количество витамина С. Гликемический индекс продукта составляет около 30 единиц.

Больным диабетом людям чаще, чем остальным хочется чего-то вкусного, потому как многое под запретом. А уж когда приходят праздники, и вовсе нужно ломать голову, что же такое приготовить, чтобы было полезно и красиво в то же время. Непременно выручит очень вкусное и по-настоящему праздничное блюдо – апельсиновое желе для диабетиков.

Ингредиенты апельсинового желе

Количество на 10 порций:

• 100 грамм нежирного молока
• Заменитель сахара, из расчета на 7 чайных ложек
• Один лимон 2 пакетика быстрорастворимого желатина
• Три апельсина
• 500 мл сливок жирностью до 30%
• Ваниль

Как приготовить апельсиновое желе для диабетиков

1. Подогреть молоко и добавить в него один пакет желатина. Хорошо размешать.
2. Также подогреть не более 2 минут и сливки. Половину заменителя сахара, ваниль и измельченную цедру лимона добавить к сливкам. Только нужно следить, чтобы туда не попал лимонный сок, потому что сливки могут свернуться.
3. Осторожно смешать молоко со сливками. Разлить получившуюся массу по формам таким образом, чтобы в них осталось место для слоя из апельсинов. Поставьте панна-коту застывать в холодильник.
4. Для приготовления желе из апельсинов нужно выжать из них сок. Цедру порезать тонкой соломкой и высушить в духовке.
5. Смешать сок с желатином, добавив при этом заменитель сахара. Но если апельсины сами по себе сладкие, то можно и не добавлять.
6. Остывшее апельсиновое желе разлить по формам поверх панна-коты. И поставить в холодильник остывать до полной готовности.

Перед подачей блюдо нужно украсить высушенной цедрой апельсина. Оно станет ярким акцентом на праздничном столе.

«12817»]Кстати, кто любит пряные нотки, может в сливки добавлять корицу или кардамон. В сочетании с апельсиновым ароматом эти пряности придаю десерту зимнее новогоднее настроение.

Пищевая ценность на 100 г:

Источник diabet-doctor.ru

Польза  апельсина при сахарном диабете

«12817»]

Апельсин славится своими полезными свойствами:

• Повышает иммунитет. Благодаря витамину С, апельсин спасет от вирусных и дыхательных заболеваний. Он обладает антимикробными свойствами и устраняет инфекции полости рта.
• Улучшает аппетит и стимулирует выделение желчи. Фрукт будет полезен тем, кто имеет заболевания печени и пищеварительной системы. Он нормализует обмен веществ.
• Восстанавливает кровеносную систему организма. Апельсин разжижает кровь и укрепляет сосуды. Фрукт рекомендуют применять тем, у кого есть анемия, гипертония и атеросклероз.
• Является антистрессовым и успокоительным средством. Показан апельсин при утомляемости, физических нагрузках и отечности.
• Регулирует жировой обмен и снижает холестерин. Будет полезен при сахарном диабете и проблемах эндокринной системы.
• Регулирует менструальный цикл.

Вред и противопоказания апельсина

«12817»]

Несмотря на положительные свойства, апельсин и сок из фрукта противопоказан:

• Людям, страдающим болезнями пищеварительной системы: гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении поджелудочной железы. А все потому, что в апельсине и апельсиновом соке содержится больше количество кислоты.
• Больным ожирением. Установлено, что от апельсинового сока можно поправиться на несколько килограмм.
• Людям, у которых тонкая эмаль зубов. Апельсины и сок истончает эмаль, меняя кислотно-щелочной баланс в полости рта. Зубы становятся более чувствительными. Рекомендуют полоскать рот после того, как поели апельсин или выпили сок.
• Детям-аллергикам. Фрукт вызывает аллергию, поэтому его следует вводить в рацион постепенно. Аллергия может пройти, если давать выпить сок детям после еды.

Источник specialfood.ru

Можно ли желатин диабетикам?

Согласно проведенным недавно исследованиям, из продуктов, в которых содержатся желатин, кроме того из макаронных изделий (преимущественно твердых сортов пшеницы) глюкоза всасывается очень медленно. Поэтому правомерно было бы в рацион питания включить желе, качественное мороженное и некоторые макаронные изделия.

Поскольку желатин имеет массу вариантов применения, прежде всего при изготовлении различных десертов. Он на 85% состоит из белка, поэтому в нем минимум калорий, а значит, его смело могут использовать те, кто страдает сахарным диабетом.

Он широко применяется для изготовления всевозможных желе, мармелада, кондитерский изделий. Желатин также популярен в приготовлении мясных блюд и при изготовлении колбас.

К тому же больным сахарным диабетом предпочтительно приготовление пищи на пару, варка в овощном отваре и прочих жидкостях, возможно даже с последующим обжариванием. Значительно реже могут они употреблять тушеные блюда.

Из-за того, что им необходимо употреблять определенное количество еды, то «на глаз» готовить пищу, особенно с желатином, нежелательно, лучше для таких случаев использоваться специальную мерную посуду и четко следовать указанным в хлебных таблицах нормам.

Зато точно из рациона нужно исключить изделия из слоеного или сдобного теста, жирные бульоны, супы с манной крупой, рис, лапшу и жирные сорта мяса, в которых содержится большое количество желатина.

Источник loverkiss.ru