Употреблении стевии при сахарном диабете: заменяем сахар

Стевия это полезная и сладкая трава, на основе которой изготавливают сахарозаменители для больных сахарным диабетом. Изначально она росла в Южной Америке, но люди, осознав ее пользу, стали развозить стевию по всему миру.

Кроме сахароснижающего эффекта, стевия также активизирует клеточные процессы, снижает холестерин, улучшает состояние ногтей, волос и кожи. При этом у нее очень невысокая калорийность, т.к. в стевии полностью отсутствует глюкоза, что является бесценным при сахарном диабете.

Подробнее на тему стевии как заменителе сахара читайте в собранных мною материалах по этой теме.

Стевия сахар заменит достойно, при диабете есть можно спокойно!

В настоящее время весь мир активно борется не только с болезнями, но и с ожирением, которое, в свою очередь, приводит к развитию диабета и других тяжелых патологий. Стевия — уникальное растение, известное своими целебными свойствами и очень популярное. Стевия при диабете понижает уровень сахара в крови и способствует уменьшению массы тела, ведь ожирение и диабет — проблема №1 в ряде развитых стран.

Как происходит лечение диабета?

Лечение сахарного диабета комплексное, включающее ряд мероприятий, направленных на снижение веса. Чтобы похудеть, надо уменьшить употребление простых углеводов, которые превращаются в жиры и откладываются на боках. Сахар и сахаросодержащие продукты следует заменить стевией, которая намного слаще и полезнее.

Важно!Сахарный диабет со временем приводит к постепенному отмиранию капилляров — мелких кровеносных сосудов, ухудшению или полной потере зрения, образованию гематом и даже гангрене нижних конечностей. Такой исход заболевания неизбежен, если не лечить его и продолжать набирать вес.

Диабет — метаболическая патология, которая характеризуется нарушенным обменом веществ, что препятствует процессу похудения. Поэтому специалисты рекомендуют использовать растение стевию в борьбе за хорошую фигуру и крепкое здоровье.

Экстракт стевии оказывает следующие виды лечебного воздействия:

• снижает аппетит,
• повышает иммунитет,
• отучает организм от сахара,
• дарит активность и подъем энергии,
• мобилизует силы организма на регенерацию поврежденных тканей.

Сахарозаменитель стевия помогает не только похудеть, но и предотвратить появление осложнений сахарного диабета.

Сладкое любят все, несмотря на его вред для здоровья. Чрезмерное употребление сладостей приводит к развитию кариеса, заболеваний десен, нарушению обмена веществ, ожирению, поражению поджелудочной железы, диабету. Чтобы снизить вредное влияние сладких продуктов, начали выпускать различные сахарозаменители.

«12817»]

Применение большинства из них оказалось намного опаснее, чем употребление сахара, особенно для больных сахарным диабетом. Только натуральные природные источники сладостей можно использовать без ущерба для здоровья. Прежде всего, это ягоды и фрукты. В них содержится очень много фруктозы, не приносящей вреда.

Но эти продукты сезонные, к тому же высокое содержание фруктовых кислот оказывает негативное влияние на слизистую желудочно-кишечного тракта и зубную эмаль. В большинстве случаев в питании людей с диабетом второго типа может использоваться и мед, однако его употребление нужно строго дозировать. Неконтролируемое поедание этого продукта может вызвать прогрессирование заболевания.

Стевия — натуральный сахарозаменитель, который можно употреблять ежедневно без риска для здоровья. Экстракт стевии добавляют в каши и чаи. Это растение — естественный консервант, не приносящий вреда зубам и пищеварительной системе и очень полезный для больных сахарным диабетом. К тому же его применение практически не имеет противопоказаний. Стевия нормализует обмен веществ, снижает тягу к сладкому и выводит шлаки из организма.

Профилактическое использование

Стевию применяют не только в пищу, но и с медицинской целью для исцеления от ряда недугов. Растение улучшает работу системы пищеварения, органов зрения, стимулирует умственную активность и иммунную защиту от простудных заболеваний. Лечение диабета одной только стевией не принесет существенных результатов.

Внимание!Требуется комплексный подход с использованием сахароснижающих препаратов, диетотерапии и стевии как заменителя сахара. А вот для профилактики сахарного диабета это идеальный вариант. Особенностью травы является то, что она одновременно сладкая и полезная, а это редко встречается.

Любые вещества, содержащие сахарозу, разрушают поджелудочную железу и поэтому противопоказаны при диабете. Только стевия не поражает внутренние органы и успешно применяется для лечения заболевания. Стевию разрешено употреблять не только взрослым, но и детям.

Растение является профилактическим средством при следующих заболеваниях:

• ожирение,
• диабет,
• сердечно-сосудистая патология,
• стресс,
• бессонница.

Диетическое питание со стевией

В питании лиц, больных сахарным диабетом, должны полностью отсутствовать сахаросодержащие продукты. В этом случае поможет стевия. Она полностью заменяет сладости. Доказанным фактом является то, что растение при регулярном употреблении уменьшает чувство голода, снижает аппетит и помогает сбросить вес. В настоящее время разработаны специальные диеты, включающие стевию.

Приобрести средство можно в аптеке в виде порошка или сладкого бальзама. В диабетических отделах супермаркетов продаются особые лакомства на основе стевии. Производство препаратов, содержащих стевию — это целая отрасль промышленности, которая выпускает свою продукцию не только для диабетиков, но и для здоровых лиц, ведущих активный образ жизни, спортсменов и атлетов.

Трава стевия при сахарном диабете

Существует множество растений, которые приносят человеку ту или иную пользу. При некоторых болезнях они становятся незаменимыми помощниками. По той же причине используется стевия при диабете. Этот кустарник с древних времен зарекомендовал себя как сладкая трава, поэтому его добавляли в пищу.

С течением времени выяснились другие свойства стевии: она способна повышать тонус организма. Как же растение используется при сахарном диабете? Инструкции ниже помогут вам выбрать лекарство среди широкого ассортимента на основе этого сладкого кустарника.

Натуральный заменитель сахара стевия

Под этим названием скрывается зеленая трава, которую еще называют медовой. Внешне она похожа на крапиву. Использование стевии при сахарном диабете обусловлено природным происхождением и сладким вкусом ее листьев в сочетании с минимальной калорийностью. Важно и то, что экстракт растения в разы слаще самого сахара. Преимущества сладкой травы следующие:

1. Не влияет на содержание глюкозы в крови.
2. По данным исследований способна снижать количество сахара.
3. Не замедляет обмен веществ, т.е. не способствует увеличению веса.

Польза и вред растения при сахарном диабете

Диабет 1 типа является инсулинозависимым, что наталкивает на мысль, нужен ли заменитель сахара, ведь профилактика уже не поможет. Врачи и при таком раскладе рекомендуют употреблять медовую траву, ведь она улучшает общее состояние организма, способствует разжижению крови и укреплению иммунитета.

При диабете 2 типа нет зависимости от инсулина, по этой причине стевию включают в специальную диету или принимают для профилактики. Только обязательно соблюдают рекомендации врача, ведь это растение наряду с полезными свойствами имеет противопоказания и побочные эффекты.

Лечебные свойства

Кроме способности снижать уровень сахара трава стевия обладает следующими полезными свойствами при диабете:

• укрепление кровеносных сосудов;
• нормализация углеводного обмена;
• снижение артериального давления;
• уменьшение количества холестерина;
• улучшение циркуляции крови.

Побочные эффекты от использования сахарозаменителя

Негативное воздействие медовой травы может проявиться в случае превышения дозировки препарата на ее основе. Побочные эффекты следующие:

• Скачки артериального давления.
• Учащенный пульс.
• Боли в мышцах, общая слабость, онемение.
• Расстройства пищеварения.
• Аллергия.

Противопоказания

Как любое лекарственное средство, стевия при диабете имеет список ограничений:

• Сердечно-сосудистые заболевания.
• Проблемы с артериальным давлением.
• Беременность и период лактации.
• Индивидуальная непереносимость компонента.
• Ребенок в возрасте до года.

Лекарственные формы применения стевии при диабете 2 типа

Сахарозаменители при диабете 2 типа на основе стевии выпускаются для больных этим недугом в нескольких формах:

• Таблетки для приема внутрь.
• Концентрированный сироп.
• Фиточай на основе измельченных листьев стевии.
• Жидкий экстракт, который добавляют к пище либо растворяют в кипяченой воде.

Таблетки

Стевия в таблеточной форме имеет несколько вариантов эффективных препаратов:

1. «Стевиозид». В своем составе имеет экстракт листьев стевии и корня солодки, цикорий, аскорбиновую кислоту. Одна таблетка эквивалентна 1 ч. л. сахара, поэтому на стакан­ нужно брать до 2 штук. Максимальная ежедневная доза при этом – 8 таблеток. Упаковка 200 таблеток имеет стоимость от 600 р.
2. «Стевилайт». Таблетки от сахарного диабета, удовлетворяющие желание сладкого и не увеличивающие вес. За сутки рекомендовано принимать не более 6 таблеток, используя на стакан горячей жидкости до 2 шт. Стоимость 60 таблеток от 200 р.
3. «Стевия плюс». Предотвращает гипер- и гипогликемию при диабете. При условии того, что одна таблетка содержит 28 мг 25%-ого экстракта стевии и по сладости равна 1 ч. л. сахара рекомендуется не более 8 шт. в день. Стоимость 180 таблеток от 600 р.

Сироп

Стевия выпускается и в жидкой форме в виде сиропа, при чем он имеет разные вкусы, например, шоколадный, малиновый, ванильный и др. Вот популярные из таких средств:

1. «Сироп стевии». Состав включает вытяжку из стевии – 45%, дистиллированную воду – 55%, а еще витамины и гликозиды. Показан при лечебной диете диабетиков. Рекомендуется применять в качестве подсластителя чая или кондитерских изделий. На стакан должно приходиться не более 4-5 капель сиропа. Цена 20 мл от 130 р.
2. Сироп стевии с экстрактами фукуса, плодов ананаса. Взрослым нужно принимать по 1 ч. л. или 5 мл дважды в день вместе с пищей. Курс лечения не более 3-4 недель по самочувствию. Цена флакона 50 мл от 300 р.
3. Сироп стевии «Общеукрепляющий». В своем составе имеет экстракт из сбора лечебных трав Крыма, таких как зверобой, эхинацея, липа, подорожник, девясил, хвощ, кизил. Рекомендуется добавлять в чай по 4-5 капель сиропа. Стоимость 50 мл от 350 р.

Фиточай

Свежие или засушенные листья стевии можно заваривать и пить. Будучи естественным подсластителем, медовая трава заменяет сахар. Дополнительно фиточай со стевией показан при ожирении, вирусных инфекциях, болезнях печени, дисбактериозе, гастрите и язве желудка. Купить сухую траву можно в аптеке.

Заваривать же следует чуть остывшим кипятком. После 15 минут чай уже готов к употреблению. Кроме того, существуют готовые пакетированные напитки, например, чай со стевией «Грин Слим» или «Стевиясан»

Экстракт стевии

Еще одна распространенная форма выпуска медовой травы – это сухой экстракт. Он получается вытяжкой с использованием воды или спирта и последующим высушиванием. В результате получается белый порошок, собирательно называемый стевизиодом. Он то и является основой для сиропа или таблеток, которые получаются прессованием.

Сам же порошок выпускается в форме пакетика-саше, соответствующего 2 ч. л. сахара. Принимают из расчета на 1 стакан жидкости половина или целый такой пакет вместо сахарного песка.

Отзывы

Наталья, 58 лет:­ Мой стаж в качестве диабетика практически 13 лет. После диагностирования болезни очень тяжело расставалась со сладким, поэтому упорно искала, чем заменить сахар при диабете. Тут подвернулась статья про стевию – сладкую траву. Поначалу помогало, но я заметила скачки давления – пришлось прекратить. Вывод – подходит не всем.

Александра, 26 лет:­ Мой муж диабетик с детского возраста. Я знала, что вместо сахара он использует порошок, но чаще сироп стевии. Один раз позаимствовала у него пакетик и мне понравилось, ведь я заметила положительный эффект и на себе – за 2 недели ушло около 3 кг. Советую не только диабетикам.

Оксана, 35 лет: ­Сладкий привкус стевии сочетается с мыльным, который не каждый стерпит. Натуральность, экономичность и доступность затмевает один этот недостаток, поэтому не советую сразу брать много – лучше попробуйте у кого-нибудь вкус. Диабетикам выбирать не приходится, поэтому я снова сижу за чашечкой «мыльного» кофе.

Стевия трава при сахарном диабете и для похудения

Стевия (Stevia rebaudiana). Другие названия: медовая трава, сладкая трава.

Описание

Многолетнее травянистое растение семейства Астровые (Asteraceae). Имеет хорошо развитую мочковатую систему. Стебель прямой, ветвистый, высотой до 80 см. Листья зелёные, простые, супротивные, пильчатые по краю, длиной до 7 см, шириной до 3 см.

Цветки обоеполые, мелкие, белые. Цветение в июле – сентябре. Созревание семян начинается в конце августа – сентябре. Семена тёмно-коричневые, мелкие, продолговатые с “парашютиком” на конце. Родиной этого растения является Южная Америка. Стевия произрастает в условиях умеренно влажного субтропического климата. В диком виде она распространена в Парагвае, Аргентине, Бразилии.

Совет!Предпочитает супесчаные, песчаные, суглинистые, слабо кислые или нейтральные, умеренно влажные почвы. Стевия – это растение, которое любит достаточное количество тепла, света, влаги, защищённые от сквозняков участки. Оптимальная для неё температура окружающей среды 22-28°С. Выращивают стевию в Китае, Корее, Японии, США, Бразилии, на территории СНГ.

Размножается она семенами и укоренением черенков. В культуре за стевией нужен хороший уход, который заключается в регулярной прополке, рыхлении почвы, своевременных поливах, подкормке. Стевия не может зимовать в условиях средней полосы России, поэтому её выращивают рассадным способом.

Семена высаживают в конце марта – начале апреля. Температура в теплице не должна опускаться ниже 15°С. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая – начале июня. Стевию также выращивают как комнатное растение.

Сбор и заготовка сырья

Для лекарственных и пищевых целей используют и заготавливают листья или траву (стебли с листьями) стевии. Заготовку проводят в начале периода цветения. В средней полосе России цветение начинается в июле, а в Парагвае – в январе. Стебли срезают на высоте 5-7 см над землёй.

Потом их связывают в небольшие пучки и, развесив, сушат на открытом воздухе в тени или в проветриваемом помещении. После того, как стебли высохнут, с них обрывают листья. Сушеные листья хранят в сухом помещении.

Состав растения

Стевия трава содержит гликозид стевиозид, который по сладости превышает сахар почти в 300 раз. Также она содержит ребаудиазид, стевиолбиозид, дулказид, стевиомонозид, изостевиол, рутин, кверцетин, хлорофилл, пектин, кофейную кислоту, апигенин, цинарозид, муравьиную кислоту, лютеолин, кемпферол, гуминовые кислоты, витамины группы В, витамины С, Е, А, макро- и микроэлементы (кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, кремний, кобальт, хром, селен).

«12817»]

Уникальность стевии заключается том, что она является очень сладким растением, при этом её калорийность очень мала. Один лист стевии заменяет примерно 1 чайную ложку сахара. В 20 веке, в связи с прогрессированием сахарного диабета, возникла идея применения этого растения в качестве заменителя сахара.

Эту идею первой подхватила Япония. Но одно время были сомнения, относительно безопасности этого растения. Многочисленные исследования доказали безопасность стевии. В 2006 году Всемирная Организация Здравоохранения, тщательно всё исследовав, признала стевию безопасным растением. Также следует заметить, что индейцы, живущие в Южной Америке, на протяжении многих веков использовали это растение в пищу.

Управлением по контролю качества продуктов и лекарств США (US FDA) стевия утверждена и рекомендована в качестве диетической добавки. Минздрав Российской Федерации включил стевию в перечень лекарственных растений.

Стевия при сахарном диабете и для похудения

Кроме того, что стевия является сладким растением, она обладает гипогликемическим (сахароснижающим), детоксикационным, гипотензивным, противомикробным, противовоспалительным, антикариесным, общетонизирующим свойствами.

В первую очередь стевия представляет ценность для людей, болеющих сахарным диабетом. И дело не только в том, что её можно использовать как заменитель сахара. Искусственные заменители сахара при длительном употреблении оказывают негативное действие на здоровье человека, а стевия не имеет побочных эффектов, и её можно употреблять длительное время.

Важно!Более того стевия, как и топинамбур, помогает организму вырабатывать инсулин. А это значит, что можно будет меньше принимать инсулина или других препаратов, применяемых при сахарном диабете, которые также оказывают негативное действие на организм.

Второй важный момент – это детоксикационное свойство стевиии. Содержащиеся в ней гликозиды нормализуют дыхательный цикл и обменные процессы в клетках организма. В результате этого клетки лучше усваивают глюкозу (тем самым снижается уровень сахара в крови), снижается масса тела (больные диабетом 2 типа как правило имеют избыточной вес), улучшается деятельность поджелудочной железы, печень лучше выводит токсины из организма, нормализуется уровень холестерина и артериальное давление, уменьшаются отёки, утомляемость, повышается работоспособность.

Так как стевия нормализует углеводный обмен, то есть ещё одна категория людей, для которых будет очень полезна стевия – это люди страдающие ожирением, и те, кто хочет сбросить лишний вес. Стевию и продукты из неё включают в рацион диет для похудения. Снижение массы тела происходит постепенно и безопасно.

Стевия не только улучшает работу поджелудочной железы и печени, она также нормализует кислотность желудочного сока, устраняет изжогу и газообразование, препятствует образованию язв в ЖКТ, уменьшает аллергические диатезы, тормозит рост новообразований, повышает работоспособность (физическую и умственную), улучшает сон, работу сердечнососудистой системы, состояние кожных покровов, способствует нормальному функционированию иммунной системы.

Наружное применение

Настой стевии угнетает рост бактерий, которые вызывают воспаление кожи и образование угрей. Маски из настоя стевии делают кожу упругой, препятствуют появлению морщин, устраняют раздражение и воспаление. Так как стевия обладает антикариесным действием, то её используют в производстве зубных паст, жевательных резинок.

Как употреблять стевию

Стевию применяют для подслащения чая, напитков, используют при выпечке тортов, пирогов, десертов и т. д. Следует заметить, что при нагревании полезные свойства стевии не ухудшаются. Листья можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Из сушеных листьев можно делать порошок (листья измельчают на кофемолке). Две столовые ложки порошка заменяют 1 стакан сахара.

Внимание!Также из листьев делают экстракт (спиртовой или водный). Чтобы приготовить спиртовой экстракт, для этого берут или целые листья, или порошок из них (100 г), заливают водкой (1000 мл), оставляют на сутки. Потом жидкость процеживают и нагревают на слабом огне, не доводя до кипения. Спирт и часть воды выпариваются, и таким образом получается экстракт.

Можно готовить и водный экстракт (вместо водки используют воду), но сладкие гликозиды стевии лучше экстрагируются в спирте, чем в воде. Если у вас есть возможность выращивать стевию, то выращивайте и используйте её в питании. Если такой возможности нет, то стевию можно купить в виде сухих листьев или порошка из них.

Также из стевии производят экстракт или другие препараты, которые используют как заменитель сахара. Купить стевию или препараты из неё можно в некоторых аптеках или магазинах, интернет магазинах.

Стевия (сахарозаменитель): полезные свойства и вред

Стевия представляет собой полезную и вкусную медовую траву, являющуюся отличным заменителем сахара с растительным происхождением. Все мы любим сладкое и оно необходимо для поддержания в тонусе организма.

Тем не менее, на сегодняшний день существует огромное многообразие различных продуктов, которые могли бы заменить сахар, но которые не отличаются полезными свойствами. Поэтому стоит разобраться, сахарозаменитель стевия относится к группе полезных продуктов или же нет.

Где произрастает

В основном растение произрастает на территории Бразилии, недалеко от реки Параны, а также в северо-восточной части Парагвая. После того, как весь мир понял, насколько полезно данное целительное средство, оно все чаще стало появляться в самых различных уголках мира с подходящим климатом для выращивания данной травы.

Лечебный эффект

Трава отличается следующим лекарственным эффектом:

1. Во-первых, она оказывает влияние на снижение содержания в организме опасного для человека холестерина.
2. Во-вторых, способствует активизации различных клеточных процессов.
3. В-третьих, позволяет значительно улучшить состояние волос, ногтей и также кожного покрова.

Сегодня сахарозаменитель стевия используется в том числе при самых различных болезнях. Например, экстракт этой травы принято считать отличным профилактическим средством от развития страшных гипергликемических состояний.

Полезные свойства

Впервые про полезные свойства данного растения заговорили индейцы. Его листья содержат подсластители, которые по уровню сладости превышают сахар более, чем в двести раз. Поэтому благодаря стевиозидам его можно считать отличным заменителем любого сахара.

Стевия отличается небольшой калорийностью. Она меньше, чем у клубники или капусты. Поэтому данная трава так нравится людям, которые пытаются похудеть и ищут различные способы. Если знать меру, то экстракт травы действительно может стать очень полезным. В нем отсутствует глюкоза. Стевия состоит из дубильных веществ, оказывающих исключительно положительное влияние на слизистую оболочку.

Польза и вред

После того, как группой ученых были проведены различные исследования, было достоверно определено, что правильное употребление стевии с умом не способно причинить абсолютно никакого вреда, однако все же существует ряд побочных эффектов, которые можно наблюдать у людей исключительно с индивидуальной непереносимостью различных составляющих данного растения.

Говоря о вреде, стоит отметить следующее:

1. Во-первых, запрещается одновременно использовать данную сладкую траву с молоком во избежание диареи.
2. Во-вторых, может быть проявление аллергических реакций, поэтому при первых их признаках стоит отказаться от ее употребления.
3. В-третьих, особенно осторожным употребление травы должно быть у гипотоников, так как растение на практике снижает в определенных случаях артериальное давление.

Однако данное растение в любом случае более полезное, нежели, вредное, поскольку оно:

• способно вывести из организма достаточно быстро холестерин;
• отличается противовоспалительными свойствами;
• снижает в крови излишнее количество сахара;
• способствует уничтожению различных микробов в короткий срок;
• в случае стабильного употребления значительно замедляет процесс старения и способствует улучшению метаболизма.

Экстракт стевии и его использование

Говоря про экстракт, нельзя не отметить особенности его применения. Если вы применяете отвар из различных его листьев, то он обязательно должен храниться не более, чем одну неделю и только в холодильнике. В случае чрезмерного употребления стевиозидов могут проявиться самые различные заболевания кишечно-желудочного тракта или вовсе диарея.

«12817»]

В случае планирования использования этого натурального сахарозаменителя на постоянной основе, лучше всего купить порошок медовой травы, поскольку он не только хорошо способен растворяться в воде, но и более экономно расходуется.

Покупая экстракт стевии в таблетках, особенное внимание стоит уделить составу. Есть ряд недобросовестных производителей, которые добавляют полисорбат и различные консерванты в заменитель сахара.

Стевия и сахарный диабет

Абсолютно безопасен, а в некоторых ситуациях и вовсе показан экстракт стевии, если у вас сахарный диабет. Учеными много лет назад было установлено, что сахарообразное вещество, которое есть в растении, совсем не содержит калорий и также не является углеводом.

Получается, что после приема данного вещества у вас не будет наблюдаться нежелательного скачка уровня глюкозы в организме. Тем не менее, решив использовать эту траву, желательно все-таки получить консультацию у своего лечащего врача во избежание негативных последствий.

Рецепты с добавлением стевии

Существует огромное количество самых различных рецептов с использованием стевии, рассмотрим из них пару самых популярных.

Печенье из кукурузы с добавлением стевии

Просейте тщательно муку и перемешайте ее с добавленным порошком стевии. В получившуюся массу положите немного масла с яйцом и снова активно перемешайте. Всыпьте в тарелку имбирь, а также тертую цедру и разрыхлитель с ванилином. Если получившаяся масса будет чересчур рыхлая, то можно в таком случае просто добавить немного холодного молока или негазированной воды.

Из получившегося теста необходимо скатать несколько шаров и чуть-чуть прижать их, после чего выложить аккуратно на лист приготовленного заранее пергамента для последующего запекания. Печенье будет готово после буквально двадцати минут выпекания на температуре, не превышающей 180 градусов.

Новогоднее печенье с добавкой в виде стевии

Просейте как следует муку и активно перемешайте ее с приготовленными заранее хлопьями. Вбейте в получившуюся массу дополнительно масло с яйцом, и еще раз перемешайте, добавив после этого растопленный маргарин.

Всыпьте немного стевии, снова перемешайте и для вкуса и аромата добавьте корицу с содой. Сформируйте круглое печенье и просто отправьте его для выпекания в духовку. После пятнадцати минут выпекания печенье будет готово.

Настой

Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусный напиток на основе медовой травы не понадобится никаких серьезных способностей, а вот использовать его можно будет в качестве подсластителя к чаю или каким-либо кондитерским изделиям.

Процесс приготовления достаточно простой:

• Положите в мешок из марли 100 грамм сухих листьев травы и залейте кипяченой водой.
• Выдержите в течение 24 часов и прокипятите примерно час.
• Слейте полученный в итоге настой.
• В графин к листьям налейте еще 0,5 литра чистой воды и прокипятите в течение 5 минут.
• Соедините и профильтруйте вторичный экстракт с первичным.

Добавлять такой настой в зависимости от собственных предпочтений можно в чай, заменяя сахар или же в свои любимые блюда.

Сироп

Данное средство достаточно легко получить, если варить настой экстракта до тягучего и достаточно густого состояния. Сироп экстракта стевии отличается достаточно концентрированным составом, поэтому, если вы захотите добавить его к какому-либо напитку, то необходимо будет отмерить не больше пяти капель на бокал жидкости, и вы уже сможете по-настоящему насладиться уникальным его вкусом. Такой необычный подсластитель не обязательно покупать в магазине, поскольку можно сделать и дома самостоятельно по рецепту.

Компот

Одним из самых популярных напитков с использованием стевии является клубничный компот. Способ его приготовления более, чем простой.

Возьмите клубнику — банка объемом 1 литр сможет вместить 50 грамм настоя травы и 250 миллилитров чистой воды. Добавьте в воду настой стевии, вскипятите ее. Залейте горячим раствором приготовленную клубнику и пастеризуйте на протяжении 15 минут.

Чай

Потребители особенно положительно отзываются после применения популярной травы в данной, достаточно привычной для большинства, форме выпуска. В таком виде, просто заварив обыкновенный пакетик чая, без каких-либо лишних манипуляций, можно буквально через пару минут получить сладкий напиток, отличающийся оригинальным вкусом.

В завершение стоит отметить, что использование стевии в различных напитках сказывается на организме исключительно положительно: не только помогает потерять лишний вес, но в том числе и наладить работу кишечника.

Сладкая трава стевия, польза и вред

Что собой представляет трава стевия, польза и вред для организма человека стевии, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Стевия (Stévia) — это род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 260 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики.

В диком виде встречается на полузасушливых территориях от равнин до горных районов. Стевия даёт семена, но лишь малый процент из них прорастает. При культивировании гораздо более эффективным является вегетативный метод размножения.

В 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лавьей выделили из стевии гликозиды, которые и придают этой траве сладкий вкус. Экстракты, получившие названия стевиозиды (англ. steviosides) и ребаудиозиды (англ. rebaudiosides), оказались слаще сахарозы в 250—300 раз. Ощущение сладости для стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше.

Однако, особенно при высокой концентрации, оно может иметь горькое послевкусие либо осадок лакрицы. Стевия не влияет значительно на количество глюкозы в крови и по этой причине показана страдающим диабетом и при других углеводных диетах.

Сейчас, когда люди озабочены правильным питанием, многие задаются вопросом, как уменьшить количество ежедневно потребляемого сахара. Чем можно заменить сахар в чае или кофе, в лимонаде или морсе? А в выпечке? А в других блюдах?

Хорошо, если этот интерес имеет чисто теоретическое значение, но ведь бывает, что человек спохватывается, уже когда ему поставили диагноз «диабет второго типа», то есть диабет, развившийся от чрезмерного употребления углеводов.

Совет!Такой диабет можно скорректировать не только лекарствами, но и диетой. Обычно в таких случаях сахар заменяют сахарозаменителями, но, как выясняется, у них есть побочные эффекты и они не очень полезны для здоровья. Так что же делать?

Люди стали искать природные заменители сахара. Ведь не всегда же в питании был именно такой сахар, как мы сейчас привыкли. И не везде он был. И вот не очень давно по историческим меркам ученые и не только они заинтересовались стевией медовой, растением из семейства астровых, которая в десятки раз слаще сахара. Стевия медовая, она же медовая трава, а по-латыни Stevia rebaudiana, относится к семейству Астровых, или Сложноцветных.

Это семейство чрезвычайно разнообразно. Астровые распространены на всех континентах Земли и во всех природных поясах. Для примера можно назвать астры, подсолнечник, одуванчик, герберу, календулу, ромашку, хризантемы, георгины и еще многие другие.

Стевия входит в трибу Евпаториевые, или Посконниковые, где насчитывается более 2000 видов. Следует заметить, что большинство из них обитают в тропических, субтропических и теплых умеренных областях Северной и Южной Америки. В Центральной Америке на север они растут вплоть до Мексики.

Важно!Стевия исключением не является, в основном она растет в теплых краях. Сейчас она культивируется в восточной Азии, включая Китай, Корею, Тайвань, Таиланд и Малайзию, в Южной Америке (Бразилия, Парагвай и Уругвай) и Израиле.

Первоначально эта травка росла в Южной Америке (северо-восток Парагвая, граница с Бразилией). Там умеренно-влажный субтропический климат. И с древнейших времен индейцы племени гуарани на территории современных Бразилии и Парагвая применяли стевию, называя ее «сладкой травой», в качестве подсластителя к мате и различным напиткам, для лечения изжоги и других болезней.

«12817»]

Европейцы назвали растение в честь испанского ботаника Педро Якобса Стевуса (1500–1556), впервые исследовавшего представителей этого рода растений. А детально именно эта стевия была описана в 1899 году швейцарским ботаником М. С. Бертони, проводившим исследования в Парагвае.

Что такое стевия, польза и вред стевии, очень интересуют людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за своим здоровьем, и интересуются народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на вопросы, интересующие эту категорию людей.

Чем полезна?

Почему сейчас ученые и обычные люди заинтересовались стевией? В ней сочетаются высокая сладость и низкая калорийность, что в наше время очень актуально. Именно поэтому блюда с ней могут применяться для больных сахарным диабетом, для контроля массы тела. Также стевия улучшает обмен веществ и используется для восстановления метаболизма.

Ее листья слаще сахара в 300 раз и содержат более 50 полезных для организма человека веществ: минеральные соли (кальций, магний, калий, фосфор, цинк, железо, кобальт, марганец, медь), витамины Р, А, Е, С, бета-каротин, аминокислоты, эфирные масла, пектины, флавоноиды, оксикоричные кислоты.

В 1931 году французскими учеными из стевии выделены в чистом виде гликозиды стевиозид и ребаудиозид, придающие ей сладкий вкус. Кстати, кроме сладости у нее есть травянистый привкус, который нравится не всем.

Внимание!В листьях содержится 5 – 10 % стевиозида, который в 250–300 раз слаще сахарозы, и 2–4 % ребаудиозида, который в 400–500 раз слаще сахарозы. Стевиозид не повышает уровень глюкозы в крови и способствует выработке инсулина.

В середине прошлого века стевией заинтересовались японцы, подробно ее изучили и стали культивировать, добавляя вместо сахара в маринады, мороженое, фруктовые соки, десерты и даже в жевательную резинку. И это продолжается и в наши дни, иногда пишут, что в половине производимых в Японии продуктов питания сахар заменен на стевию.

Кстати, подсластители и заменители сахара на основе стевии разрешены на территории РФ. У нас изучением этой травы занимался НИИ гигиены питания Украины в 1980-х годах. Были выведены собственные сорта: «Берегиня» и «Славутич». Стевия любит теплый климат, в России она может выращиваться как однолетнее растение, а в южной части Краснодарского края даже как многолетнее.

В США, странах Евросоюза и Индонезии эта трава разрешена в качестве пищевой добавки (БАД). В наши дни стевия в промышленных масштабах выращивается в странах Юго-Восточной Азии, Южной Америки, в Израиле.

Исследования еще продолжаются, но уже сейчас считается, что:

• листья стевии могут быть прекрасным источником витаминов и минералов,
• она нормализует давление,
• лекарственные препараты на ее основе очищают организм от токсинов,
• эта трава может повысить иммунитет,
• она может снизить уровень сахара за счет того, что человек не будет есть обычные сахара,
• по этой же причине она помогает контролировать и снижать вес.

За счет этого применение стевии будет полезно при гипертонии, атеросклерозе, повышенном холестерине. Поможет она (не одна, а в комплексном лечении!) при лечении вирусных инфекций, аллергических дерматитов, острых и хронических гастритов, язвенных болезней желудка и других язв. Соответственно, помогает повысить иммунитет, применяется для снятия обострений хронических заболеваний печени, почек и поджелудочной железы.

Стевия помогает бороться с лишним весом за счет того, что она очень сладкая и притупляет чувство голода. Калорий же в ней практически нет и ее сладкие компоненты организмом не усваиваются. Если применять эту траву в таблетках, то можно рассчитывать «дозу»: 1 таблетка равна чайной ложке сахара.

Стевия снижает уровень сахара в крови при диабете, тогда как при нормальных цифрах сахара он не меняется. Еще она обладает свойством стимулировать процессы секреции инсулина в организме. Именно поэтому в некоторых странах лекарственные средства, в состав которых входит стевия и чай со стевией, включены в обязательную программу лечения при сахарном диабете.

Стевиозиды обладают свойством понижать артериальное давление, поэтому гипертоникам трава будет полезна. А вот гипотоники должны быть с ней аккуратны.

Поскольку стевия обладает антимикробным действием, то ее можно применять во время эпидемий острых вирусных респираторных заболеваний, например, ежедневно пить чай со стевией. И иммунитет заодно будет в порядке.

Совет!При регулярном употреблении этой травки отмечается улучшение функций поджелудочной железы и работы печени. Также чай со стевией полезен при метеоризме, изжоге и повышенной кислотности желудочного сока.

Экстракт стевии действует как противовоспалительное при гастрите, колите, энтерите. Пектины, входящие в его состав, служат питательной средой для микрофлоры кишечника, поэтому эффективно справляются с дисбактериозами. В качестве витаминно-минерального комплекса эффективна стевия при синдроме хронической усталости, истощении организма, упадке сил. Можно жевать свежие листья или пить чай со стевией.

Стевия используется и в косметологии, поскольку помогает очистить кожу от высыпаний, а маски из стевии оказывают подтягивающий эффект, увлажняют кожу, улучшают цвет лица и препятствуют кожным воспалениям и образованию морщин.

«12817»]

Водный раствор из листьев или порошка этой травы угнетает процессы роста бактерий, поэтому его можно применять вместо бальзамов для ополаскивания ротовой полости. Соответственно, это поможет и при различных заболеваниях зубов и десен, и как профилактика кариеса.

Следует иметь в виду, что ощущение сладости при использовании стевии возникает не сразу. А если превысить количество подсластителя, блюдо приобретет характерный горьковатый вкус. Некоторые люди считают, что вкус этого растения похож на вкус лакрицы (солодки).

Противопоказания

Чем полезна эта трава, мы уже разобрались. А вот может ли она навредить? Исследования показали, что при рациональном употреблении стевии она не причинит организму вреда. Однако существует ряд побочных эффектов, которые неоднократно наблюдались у людей с индивидуальной непереносимостью компонентов растения.

Необходимо внимательно следить за реакцией своего организма при применении медовой травы и придерживаться некоторых правил, а именно:

• У некоторых людей проявляются аллергические реакции во время употребления стевии, – в этом случае следует исключить ее из рациона;
• Так как медовая трава способна снижать сахар в крови, ее целесообразно употреблять при сахарном диабете, однако неконтролируемое применение стевии может причинить вред;
• С осторожностью медовую траву назначают гипотоникам: это растение обладает способностью понижать артериальное давление;
• Вред стевии для организма возможен, если у человека есть проблемы с пищеварением, гормональные нарушения, психические расстройства или заболевания крови.

Чтобы не нанести вреда своему организму, применяя продукцию, содержащую стевию, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Особенно, если у вас имеются некоторые хронические заболевания или склонность к аллергическим реакциям.

Калорийность

Калорийность стевии составляет 18 ккал на 100 граммов продукта. Это для самой травы. Кроме того, трава содержит 0 грамм белков, 0 грамм жиров и 0,1 грамм углеводов на 100 грамм продукта. Калорийность в таблетках составляет 272 ккал на 100 грамм продукта. 1 таблетка = 1 ч.л. сахара. Вес 1 таблетки – 0,25 грамм, калорийность – 0,7 ккал.

Выращивание в домашних условиях

Это теплолюбивый полукустарник, поэтому в нашем климате он может выращиваться либо как домашнее многолетнее растение, либо в открытом грунте как однолетник. Известны сорта: Детскосельская, Мечта, Рамонская Сластена, Славянка, София, Ставропольская Сластена, Услада, Марфа.

Важно!Почва нужна легкая, песчаная. Можно взять 2 части песка и 1 часть перегноя, а для лучшей всхожести добавить 1%-й биогумус. Или можно купить землю для рассады, чтобы там был дерн, перегной и песок. Или можно взять 50 % торфяного компоста с добавлением по четверти обычной огородной земли и крупнозернистого песка. Землю засыпают в емкости для рассады слоем не более 10–12 см и хорошенько поливают теплой водой.

Семена перед посадкой надо положить в теплую воду на 30 минут, а потом подсушить. Заделывать глубоко в землю их нельзя, не будет никаких всходов. Надо просто разбросать по земле и слегка придавить. Максимум земля их должна покрывать на 5 мм.

После этого надо опрыскать семена теплой водой, накрыть землю стеклом или прозрачной пленкой и убрать в теплое место. В таких условиях (влажно и тепло) семена взойдут через неделю. Если же их поставить в достаточно прохладное место (с температурой от +4 до +7 градусов), то они взойдут через 2–3 недели.

Когда большинство семян прорастет, можно убирать стекло. Тогда же емкость с рассадой переносят в теплое и светлое помещение без сквозняков. Периодически проростки надо опрыскивать теплой водой.

Пересаживать рассаду следует, когда появится первая пара листочков. Землю берут такую же, раскладывают ее в горшочки для рассады и каждый побег вместе с небольшим комочком земли пересаживают. Рассада требует регулярного полива, а раз в неделю желательно подкармливать ее минеральными удобрениями.

Если планируется выращивать стевию дома, то можно сразу же сажать ее в постоянный горшок. Он должен быть неглубоким, но широким, поскольку корневая система у стевии растет вширь. Горшок должен быть не меньше 2 литров в объеме, и обязательно на 2 см нужно устроить дренаж, лучше всего из битых черепков.

Сначала горшок надо заполнить наполовину, высадить черенок или рассаду, а потом подсыпать грунт по мере роста кустика. В домашних условиях стевия будет хорошо расти на южных и юго-западных окнах.

Если стевия растет в горшке, то надо следить, чтобы земля не пересыхала и в то же время чтобы не было переувлажнения, иначе корни загниют и растение погибнет. Стевия очень любит опрыскивания.

Совет!Когда растение достигнет 20 см в высоту, надо провести обрезку центрального стебля на высоте около 5 см от верхушки, причем обязательно – посередине междоузлия. Тогда куст станет пышный и будет много листочков. А срезанную верхушку можно использовать как черенок и укоренить.

Если стевия растет в домашних условиях, то она будет многолетним растением, и тогда раз в 5–6 месяцев каждый побег укорачивают наполовину или на треть (некрупные ветки). Должно оставаться минимум 3 пары листьев. Из спящих почек тут же начнут расти новые побеги.

Ранки после обрезки рекомендуется обработать свиным жиром или садовым варом – так растение переживет травмы безболезненно. Дома зимой стевию лучше подсвечивать – тогда листья будут такими же сладкими, как и летом.

«12817»]

Листья собирают в первую очередь те, у которых края заворачиваются. Созревают листья уже в 3 месяца – они становятся ломкими. Их надо обрывать, не держа больше 4–5 месяцев на кусте. Листья сушить или использовать свежими, храня в холодильнике.

При быстрой сушке получаются листья лучшего качества. Если растения сильно измельчены или долго сушатся, качество сырья ухудшается из-за окисления: за три дня теряется до трети стевиогликозидов.

Применение

Сушеные листья можно измельчить в кофемолке или ступке, тогда получится зеленый порошок, который примерно в 10 раз слаще сахара. 1,5–2 ст. л. заменяют 1 стакан обычного сахара. Добавлять такой порошок можно во все блюда и напитки, где традиционно применяется сахар.

Чай

Треть чайной ложки листьев стевии залить 200 мл кипятка, настаивать 1 минуту. Добавить ломтик лимона или листочек мяты и пить как чай.
Спиртовой экстракт:

Целые листья или зеленый порошок залить спиртом или водкой, чтобы листья были полностью покрыты. Оставляют настаиваться сутки. Затем жидкость процедить.

Водный экстракт

40 г свежих или высушенных листьев измельчить, залить 1 стаканом крутого кипятка. Настаивать сутки. Готовый раствор процедить, затем упарить на среднем огне до загустения. Хранить в холодильнике. Принимать в разведенном виде (четверть чайной ложки на полстакана воды комнатной температуры) за час до еды.

Сироп

Подсушенные зеленые листья и побеги залить водой полностью и кипятить 40 минут. Процедить и жидкость продолжать упаривать на медленном огне (можно на кипящей водяной бане). Сироп готов, если капелька сиропа на стеклянном или фарфоровом блюдечке не растекается. Такой сироп добавляют в различные напитки и десерты.

Полезные советы

Прежде чем делать какое-либо сложное блюдо или выпечку, попробуйте листик стевии или заварите его в чае. Стевия – трава, и у нее есть травянистый привкус, который не всем нравится. Кому-то кажется, что вкус стевии похож на вкус солодки (лакрицы).

Чтобы его перебить, некоторые добавляют в выпечку корицу или еще какие-нибудь специи по вкусу (лимонная цедра, мята и подобные). Это все индивидуально. В маринаде и овощных блюдах ее привкус не заметен.

Совет!В сдобную выпечку лучше брать порошок стевии, а не измельченные листики. Дело в том, что у некоторых порошков нет травянистого привкуса стевии, что важно для вкуса выпечки. А в печенья, блинчики и прочие десерты – как кому больше понравится (порошок или измельченные листья). Все познается на практике.

Если в рецепте написано про измельченную стевию, то имеется в виду собранная, высушенная и измельченная стевия. Для рецепта ее нужно больше, чем покупного порошка стевии из пакетика. Это следует иметь в виду, если производится замена в составе рецепта.

Если брать порошок стевии, купленный в магазине, то в маленьком пакетике обычно 2 г. Такой пакетик заваривают 1 л кипятка и настаивают 15–20 минут. Настой становится светло-коричневым. Если настой оставить открытым на несколько часов, он становится темно-зеленым.

Чай со стевией, кроме того что имеет прекрасный вкус и общеукрепляющие свойства, также способствует нормализации функций иммунной системы, кровообращения, содержания глюкозы в крови и поддержанию артериального давления в пределах нормы. Чаи также способствуют рубцеванию язв желудка и кишечника, устраняют явления гастрита и кариеса, благотворно влияют на работу печени, почек, селезенки.

Соотношение количества сахара и стевии

• 1 г покупного порошка стевии равен по сладости 10 г сахара. В столовой ложке 25 г сахара, в стакане 200 г.
• 1 чайная ложка сахара заменяется ¼ чайной ложки молотой сушеной стевии, или покупным порошком на кончике ножа (примерно 0,7 г), или 2–6 капель жидкого водного экстракта стевии.
• 1 столовая ложка сахара заменяется ¾ чайной ложки молотой сушеной стевии, или покупным порошком (2,5 г), или 10 капель жидкого водного экстракта стевии.
• 1 стакан сахара заменяется 1–2 столовыми ложками молотой сушеной стевии, или покупным порошком из расчета 20 г, или 1–2 чайных ложки жидкого водного экстракта стевии.

Количество стевии в рецептах можно уменьшать или увеличивать, ведь все любят разную сладость.

Стевия при диабете может заменить сахар

На 70-м году жизни я заболел сахарным диабетом. Врач-эндокринолог сказала, что излечить его нельзя, но поддерживать здоровье можно, что я и делал. Купил два отростка стевии, вырастил из них 16 больших кустов. Отрывал листочки, сушил, измельчал в кофемолке и пил с чаем без нормы. Очень сладкая трава. Одновременно принимал маниил.

Где-то через полгода стали дрожать руки, обратился к врачу — сахар был низкий. Врач посоветовала пить по полтаблетки маниила вместо одной. Продолжал пить и чай со стевией. Руки снова начали дрожать, и врач в течение месяца отменила препарат, потому что сахар в крови был в пределах нормы. Стевию применял еще два года. Диабет исчез, его и по сей день у меня нет. Сахар 4,5-6 единиц.

Особенности выращивания

В начале мая, когда на саженце появилось шесть листков, я отрезал отросток с двумя листами длиной около 3 см. Слегка соскабливал кожицу с кончика отростка в 1 см. В пластиковые пол-литровые стаканчики в легкую удобренную почву сажал отросток на глубину 1,5 см и накрывал стаканом 250 мл.

Ежедневно открывал минут на десять, держал вдали от солнца. Принявшийся отросток ставил ближе к солнцу, затем пересаживал, не нарушая корневой системы, и держал на балконе или в комнате на подоконнике. Стевия боится недополива и излишней влаги.

Когда на пересаженном растении появится шесть листьев, можно срезать черенок с двумя и посадить его, как описано выше, иначе растение, с которого срезали, начнет куститься. Месяца через полтора, можно срезать с него 2-6 отростков и посадить. Достаточно двух, чтобы получить 12 и более больших кустов.

Хранение зимой

Обрезать стебель на расстоянии 5-7 см от почвы и перенести в погреб или подвал, обязательно подвесить, иначе мыши съедят корневище. На весну нужно оставить хранить так пять растений, остальные пусть растут всю зиму в доме.