Мусака с мясом

Блюдо мусака готовится по различным рецептам. Рецептов блюд с таким названием существует великое множество.

Общее у всех рецептов лишь то, что все мусаки это – запеканки из баклажанов с добавлением других овощей, мясные или вегетарианские. Предлагается с фото по шагам простой рецепт вкусной мусаки с баклажанами, кабачками и фаршем.

При приготовлении используем муку амаранта, так как пользу муки амаранта для диабетиков трудно переоценить.

Ингредиенты:

• Мясо отварное(говядина) – 500 г
• Цуккини – 400 г
• Баклажаны – 400 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 250 г
• Лук-репка – 200 г
• Чеснок — 3 зубка
• Яйца – 3 шт.
• Кетчуп – 1,5 ст.л.
• Мука амаранта – 3 ст. л.
• Сыр натертый – 1 ст. л.
  Масло растительное
• Зелень петрушки
• Листья капусты белокочанной – 1-2 шт.
• Соль.

Приготовление:

1. Баклажаны и цуккини очистим от плодоножек и кожицы, помоем
   нарежем кружочками 0,3 см.
2. Запанируем в подсоленной муке амаранта, обжарим по отдельности.
3. Отварное мясо пропустим через мясорубку и смешаем с пассерованным луком.Добавим яйца, кетчуп, посолим.
4. Хорошо перемешаем.
5. На дно формы положим предварительно ошпаренные капустные листья, при использовании керамической формы никакого смазывания формы не требуется.
6. На капустный лист – слой баклажан, и чуть-чуть измельченного чеснока, на баклажаны – тонкий слой мясного фарша, на фарш – слой кабачков и чуть-чуть измельченного чеснока
7. И так, чередуя фарш с отдельными овощами, заполним всю форму.
8. Сверху положим слой из помидор, которые предварительно нарежем тонкими – 0,3см — кружочками.
9. Посолим, посыплем чесноком и измельченной петрушкой.
10. Зальем сметаной взбитой с сырым яйцом и солью. Сверху посыплем тертым сыром.
11. Поместим в горячий (220 С) духовой шкаф на 20 — 25 минут.
12. Готовую мусаку слегка охладим, разрежем на порции. К мусаке можно подать сметану или сметанный соус.

Приятного аппетита и доброго здоровья!