Масло для готовки при диабете

Автор статьи
Гусева Юлия Александрова
Время на чтение: 2 минуты
АА

Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее

Приветствую всех читателей блога! Лето в разгаре, пошел уже второй месяц. Я сейчас мало пишу, поскольку активно работаю над группой ВК и интернет-магазином, а также летом почему-то появляется больше домашних дел. Поговорим немного сегодня о маслах в кулинарии.

В процессе приготовления еды человек, как правило, использует два вида масел: для заправки салатов и для термической обработки продуктов (жарки, тушения, запекания и прочее). Традиционно в русской кулинарии используется подсолнечное или кукурузное масла.

Насколько правильно использовать именно эти типы масел для здоровья и долголетия? Давайте разбираться…

Из чего состоят растительные масла

Масло для готовки при диабете

Все жидкие растительные масла содержат в своём составе преимущественно ненасыщенные жирные кислоты. Собственно этим составом и объясняется жидкая структура масла. Ненасыщенные жирные кислоты подразделяют на омега 3, 6 и 9.

Клиническая картина
Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!
Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева
Масло для готовки при диабете

Масло для готовки при диабете

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство - БЕСПЛАТНО!

Омега 3 и омега 6 являются незаменимыми жирными кислотами (ЖК), т. е. они в организме человека не синтезируются и должны поступать с пищей.

Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопрос
Оптимальное соотношение омега 3 к омега 6 равно 1:5, но в современном рационе данное соотношение 1:20. Другими словами мы начали употреблять очень много продуктов, содержащих омега 6 ЖК.

Коротко скажу, что омега 3 обладает противовоспалительным действием, в то время как омега 6, наоборот, провоспалительным. Функций у этих веществ намного больше, но я расскажу об этом как-нибудь в следующий раз.

В каких маслах какие незаменимые жирные кислоты (ЖК)

Масло для готовки при диабете

Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопрос
Омега 6 содержатся в основном во всех популярных растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, рапсовом.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопрос
Омега 3 содержится в оливковом масле и льняном масле.

Поэтому я рекомендую полностью отказаться от масел, богатых омега 6 в пользу богатых омега 3.

На каком масле лучше готовить еду

Масло для готовки при диабете

Наши читатели пишут
Тема: Победила сахарный диабет
От кого: Галина С.
Кому: Администрации aboutdiabetes.ru
Галина Андреевна

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо... Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Ну, хорошо… Вы отдали своё предпочтение оливковому маслу. Можно ли на нем жарить? Смотря какое это масло: есть два вида: рафинированное (без запаха) и нерафинированное (холодного отжима).

Жарить и тушить можно только на рафинированном оливковом масле. А все потому, что ненасыщенные ЖК очень быстро окисляются (масло горит) и вместо пользы вы получите огромный вред.

Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Задай вопрос
Масло холодного отжима можно использовать только для заправки салатов!!!

Это же правило касается льняного масла. Поскольку у льняного масла нет рафинированного варианта, то его можно использовать только для салатов или просто пить ложками, что некоторые и делают, но только не я.

Но если быть до конца честным, то самым-пресамым идеальным маслом для жарки является кокосовое масло. Оно содержит насыщенные среднецепочечные жирные кислоты, которые не горят, т.е. не окисляются при обычном приготовлении пищи.

Эти ЖК находятся посередине между жирами жидких масел и жирами животных жиров. Кроме того, что кокосовое масло не горит, оно обладает еще рядом превосходных качеств и свойств. Например, среднецепочечные жирные кислоты — отличный источник чистой энергии для мышц, а также они быстро преобразуются в кетоновые тела и прекрасно питают головной мозг на низкоуглеводном питании.

Также имеются противовоспалительные свойства кокосового масла и много других полезных свойств. В то время, как оливковое или льняное масло могут окислиться уже будучи в организме человека, кокосовое масло никогда не окисляется и не образует свободные радикалы.

Так какое же масло самое лучшее для употребления в пищу и в готовке

Подведем итог. Если раздать призовые места разным растительным маслам, то тройка лидеров расположилась бы следующим образом:

1 место — кокосовое масло (рафинированное и нерафинированное)
2 место — оливковое и/или льняное масла
3 место — остальные растительные масла (подсолнечное, рапсовое, кукурузное и пр.)

PS. Я бы вообще отменила 3-е место и выбирала бы только между 1-м и 2-м местами. На этом у меня все. Понравилась ли вам статья? На каком масле готовите вы еду?

Масло при диабете. Какое самое лучшее (видео)

Предыдущая
ПродуктыЗапрещенные продукты при диабете 2 типа список
Следующая
ПродуктыСемечки подсолнуха при диабете
Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. Подробнее

Рейтинг автора
Автор статьи
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Написано статей
2078
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Комментарии
  1. Маша

    Мне не очень нравится оливковое масло, поэтому мне лучше скушать салат с какой-то заправкой, чем с маслом, так и намного полезнее получается. Ну а жарь на обычном подсолнечном рафинированным.

  2. Вероника

    Уже давно не использую подсолнечное масло, перешла на льняное. Польза очевидна:волосы, ногти, кожа улучшились, стабилизируется вес. А диабетикам вообще лучше ни на чем не жарить. Варить и только.

  3. Надежда

    Частенько укоряю себя в том, что не покупаю нерафинированное подсолнечное, а оно, оказывается, ПРОвоспалительное. Льняное с утра на голодный желудок употребляю периодически, но больше чайной ложки мой желудок не принимает — сильно слабит. Добавлять в пищу пробовала, но больно уж горьковато, хотя с салатом из болгарского перца вполне терпимо. Тоже стараюсь больше тушить еду с водичкой и растительным маслом, при закрытой крышке, чтобы витамины не улетучились. Теперь буду добавлять ложку оливкового при тушении вместо подсолнечного — оно там с душистыми приправами смешается и будет не так заметно, главное — привыкнуть и дело пойдет!

Добавить комментарий