Гуакамоле из авокадо и жареной кукурузы для диабет диеты

Прекрасный вкус гуакамоле из авокадо, слегка сладковатый за счет кукурузы, идеально контрастирует с жареным луком. Эту пюрированную закуску рекомендовано подавать с цельнозерновыми чипсами, хлебцами или сухариками – сочетание, которое прекрасно борется с легким (и не очень) чувством голода.

Читайте о пользе кукурузы при диабете.

Ингредиенты гуакамоле из авокадо :

• Замороженная сладкая кукуруза – 1 ст.
• Очень мелко нарезанный красный лук – 1 шт.
• Молотый тмин – 1 ч.л.
• Красный перец – ¼ ч.л.
• Перетертые зубчики чеснока – 2 шт.
• Рапсовое масло – 2 ст.л.
• Спелый авокадо – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Свежий лаймовый сок – 3 ст.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Рубленая мелко кинза – 2 ст.л.
• Соль и перец – 1 щепотка

Приготовление гуакамоле:

Обжарить на растительном масле кукурузу, красный лук, тмин, чили и чеснок. Готовить нужно минут 10, часто помешивая.

Когда кукуруза подрумянится, снимите сковороду с плиты. Охладите пряные пассированные овощи.

Положите в блендер кусочки авокадо, бланшированные помидоры, сок лайма, уксус, кинзу. Добавьте жареную кукурузу. Измельчите на максимальной скорости 3-4 минуты.

Посолите, добавьте перец, размешайте. Переложите в соусницу. Охладите. Теперь закуску можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Слишком на гуакамоле все же не стоит налегать. Мексиканская закуска довольно вкусная, что может закончится неприятным в плане здоровья перееданием.

Ешьте с умом пр правилам диабетического питания, пейте много чистой воды, посещайте хотя бы время от времени спортивный зал. Сохраняйте позитивное мышление каждый день!

Количество порций: 12

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 48
Белки – 1,1 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 5 г
Клетчатка – 0,8 г
Натрий – 2,8 г