Диетический соус для макарон из баклажанов

В прошлых статьях мы уже выяснили, что паста из твердых сортов пшеницы при диабете разрешена. Она имеет низкий гликемический индекс, поэтому уровень сахара будет в норме. Давайте сегодня научимся готовить дешевый диетический соус для макарон.

Вообще, у нас на сайте очень много рецептов диетических паст. Но так как блюдо родом из Италии, то и большинство ингредиентов таких макарон содержат довольно дорогие ингредиенты – пармезан, креветки, спаржу…

А мы сегодня научимся готовить антикризисный соус из вкусных сезонных овощей.

Ингредиенты:

• 400 грамм баклажанов
• 200 грамм помидоров
• 100 мл томатного сока
• 100 грамм болгарского перца
• 60 грамм моркови
• 100 грамм лука
• 100 грамм брынзы
• 15 грамм чеснока
• 50 грамм базилика
• Соль и перец

Как готовить диетический соус для макарон:

• Возьмите сотейник или глубокую сковороду с толстыми стенками.
• Порежьте баклажаны кубиками. Положите их в сковороду, залейте томатным соком, и тушите на небольшом жаре 15 минут.
• Натрите морковь на терке, лук порежьте полукольцами.
• Мелко порежьте болгарский перец и помидоры.
• Измельчите чеснок.
• Добавьте все овощи к баклажанам, и продолжайте тушить еще 30 минут.
• Измельчите брынзу и базилик. Обратите внимание, что мы используем зеленый базилик. Именно он подчеркивает вкус помидоров. Красный базилик идеален к мясу.
• Подсолите овощи.
• Добавьте в соус базилик и сыр. Хорошо перемешайте. Потомите все еще 10 минут, и отставьте сковороду с плиты.
• Дайте блюду отдохнуть 30 минут.

Подается соус следующим образом. Выложите на тарелку спагетти из твердых сортов. Сверху положите соус. Не жалейте его. Чем больше вкусных овощей и сыра, тем вкуснее будут макароны.

Сверху можно посыпать еще немного измельченной брынзы. Будет очень красиво смотреться блюдо.

БЖУ соус в калькуляторе питания:

Питайтесь правильно, и всегда контролируйте уровень сахара.