Диетический соус для цезаря для людей с диабетом

При сахарном диабете знаменитый салат Цезарь по своему составу просто идеален – много зелени и белка, а сухарики цельнозерновые. Вот только заправка подкачала – оригинальную никто из нас с вами готовить не будет, каперсы и анчоусы дороговаты. Дешевые же варианты заправок готовятся на основе магазинного майонеза, который очень вредный. Выход один – приготовить супер полезную заправку. Диетический соус для цезаря, о котором я сейчас расскажу, именно такой.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• Сок половины лимона (2 ст ложки)
• 20 грамм дижонской горчицы
• 50 грамм пармезана
• 100 грамм масла
• Специи

Как готовится диетическая заправка для цезаря:

Яйца положите в кипяток и варите только 1 минуту. После разбейте, и содержимое вылейте в глубокую миску. Взбейте с щепоткой соли.

Выдавите лимонный сок, смешайте его с горчицей и пармезаном. Смешайте смесь с яйцом венчиком.

Добавьте по желанию специи. Я обычно кладу розмарин и тимьян. Для цвета можно добавить немного паприки.

Взбивайте дальше, постепенно вливая растительное масло. Кстати, возьмите самое обычно рафинированное масло. Так как от оливкового масла будет горький вкус.

Соус готов. Заправляйте таким соусом Цезарь, или любые другие салаты, и вам непременно будет очень вкусно.

В одной столовой ложке соуса 70 ккал и 0,2 грамма углеводов. Так что хлебными единицами соус можно не учитывать.

Калорийность на 100 грамм соуса:

Углеводы – 1,2 грамма
Жиры – 34 грамма
Белки – 11 грамм
Калории – 359 ккал