Диетический шоколадный торт на стевии

Очень вкусный и праздничный рецепт диабетического десерта, над которым придется потрудиться.  Но что не сделаешь ради вкуснотищи, когда ты на диете. Диетический шоколадный торт станет находкой для любителей самого-самого.

1.2ХЕ

Калорийность блюда довольно высока – одна порция потянет на 350 ккал. Но эти калории очень полезные и сытные. А низкий гликемический индекс ингредиентов обеспечит постепенный рост уровня сахара в крови без неприятных скачков.

В качестве подсластителя я выбрала стевию. Но можно брать любой безуглеводный сахарозаменитель.

Ингредиенты:

• 100 грамм кукурузной муки
• 4 яйца
• 600 грамм обезжиренного творога
• 1 ч ложка соды
• 50 грамм кефира
• 100 грамм овсяной муки
• 6 ст ложек натурального какао
• 250 грамм натурального йогурта
• 2 ст ложки кокосового масла
• 100 мл обезжиренного молока
• Стевия по вкусу

Как готовить диетический шоколадный торт:

• Приготовление можно разделить на 3 этапа – корж светлый и темный, крем и глазурь. Начнем с коржей.
• Для приготовления белого коржа смешайте: кукурузную муку, 2 яйца, 100 грамм творога, половину соды и немного кефира. Добавьте ваниль и заменитель сахара. Консистенция должна получиться не жидкая, и не слишком густая.
• Для приготовления темного коржа смешайте:  овсяную муку, 2 яйца, 100 грамм творога, 2 ст ложки какао, оставшуюся соду, стевию и немного кефира. Муку можно поменять на измельченную овсянку. Кефир добавляется для консистенции, поэтому регулируйте его количество. Консистенция должна быть как у теста для белого коржа.
• Выпекайте коржи по 20 минут при 180 градусах. Потом остудите, и разрежьте каждый вдоль на две части.
• Крем готовится проще. Смешайте 400 грамм творога с йогуртом, добавьте 2 ст ложки какао и стевию. Хорошо перемешайте получившуюся массу, и перемажьте коржи. Коржи чередуйте светлый темный. Смазывайте края тоже. А самый верхний корж тоже смажьте, но не сильно толстым слоем.
• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, растопите кокосовое масло. Добавьте в него 2 ст ложки какао и молоко. Разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте подсластитель. Если смесь жидковата, добавьте еще какао. Остудите глазурь, но не ниже 25 градусов, иначе она застынет.
• Помажьте глазурью торт со всех сторон. Поставьте в холодильник на ночь, чтоб он пропитался. Сверху торт можно украситься ягодами, орехами или лимонной цедрой.

БЖУ торта на 100 грамм:

Не забывайте считать калории и углеводы с помощью хлебных единиц. Придерживайтесь правил диеты при диабете, о которых я Вам постоянно рассказываю. И тогда не будет осложнений и ограничений. Приятного аппетита.