Диетический салат с грудкой и персиком

Простые и вкусные салаты – лучшие варианты летних блюд. В  жару есть что-то тяжелое и сытное не хочется. А вот диетический салат с грудкой и персиком – в самый раз. Представьте сочетание сочной курочки и ароматных фруктов. Диабет, говорите, полон ограничений? Куда там…

Многие диабетики боятся фруктов, так как они сладкие и содержат углеводы. Если вы не уверены, стоит ли вам кушать тот или иной фрукт, загляните в таблицу ГИ фруктов. Например, персик имеет ГИ 30. Это низкий показатель, а значит, этот фрукт можно есть без опаски.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе
• 300 грамм персиков
• 100 грамм моцареллы
• 50 грамм листьев салата
• 3 ст ложек оливкового масла
• 1 ст ложка бальзамического уксуса
• Пол чайной ложки лимонного сока
• Соль и перец

Как готовить диетический салат с грудкой:

Куриное филе обжарьте на сковороде без масла. Посолите и поперчите курочку. Курицу можно порезать небольшими кусочками сразу перед жаркой. А можно уже после. Не пишу про антипригарную сковороду, так как сомневаюсь, что у кого-то еще остались какие-то другие сковородки.

Персики порежьте на небольшие тонкие дольки. Шкурку можно чисть, а можно – нет. Дело вкуса. Я никогда ее не чищу.

Моцареллу, желательно маленькую, порежьте тоже на небольшие кусочки.

Заправка следующая: масло плюс уксус плюс лимонный сок и специи. Хорошо перемешайте. Вместо бальзамического уксуса можно добавлять бальзамический соус. Мне он нравится больше, но подозреваю, что в его составе есть сахар. Поэтому будьте внимательны.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте соусом. Вкусный летний диабетический салат готов. Приятного аппетита. Другие рецепты салатов с курочкой здесь.

БЖУ блюда, посчитанное с помощью калькулятора питания:

Нажмите, чтобы увеличить картинку

Так же напоминаю, что желательно считать хлебные единицы.

Салат очень вкусен, и можно превысить допустимую норма на один прием пищи  — 4 ХЕ.