Cалат с авокадо и грейпфрутом

При диабете запрещены многие классические всеми любимые салаты с калорийной и жирной основой. Мы предлагаем легкий оригинальный и очень вкусный салат, который создаст праздничное настроение и понравится всей семье.

Ингредиенты

Для 4-5 порций салата понадобится:

• красный лук, нарезанный тонкой соломкой – ½ чашки;
• крупный плод авокадо;
• 3 небольших грейпфрута;
• 1 лимон;
• свежие листья базилика;
• несколько листов салата;
• ½ чашки зерен граната;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.

Главная составляющая блюда – это авокадо. Салат с ним будет не просто вкусен. Особое вещество, содержащееся в этих плодах, снижает уровень сахара в крови и способствует усвоению глюкозы клетками головного мозга. Авокадо богато минералами и растительными белками.

Как приготовить салат

• Лук нарежьте соломкой и залейте холодной водой, чтобы смягчить его вкус;
• чайную ложку лимонной цедры и столько же сока смешайте с оливковым маслом, при желании можно добавить соль и черный перец;
• очистите грейпфруты, удалите семечки и порежьте их небольшими кубиками;
• то же самое проделайте с авокадо;
• смешайте авокадо и грейпфрут, добавьте гранатовые зерна (не все, оставьте немного для украшения блюда);
• лук перемешивается с нарезанным базиликом и добавляется к фруктам.

Полученный микст заправляется маслом с лимоном и еще раз перемешивается.

Подача

Блюдо получается яркое и красивое. Для подачи на стол выложите на тарелку салатные листья, на них – салат аккуратной горкой. Сверху его можно украсить несколькими веточками базилика, цельными дольками грейпфрута и зернами граната.