Суп из шпината по-гречески при сахарном диабете

На первое при диабете будет полезно приготовить суп из шпината по-гречески. Получается очень вкусно, выглядит аппетитно, ароматное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• зеленый лук, мелко нарезанный – пара столовых ложек;
• пара измельченных зубочков чеснока;
• 3 стакана малосольного обезжиренного куриного бульона;
• замороженный, мелко порезанный шпинат – 1 упаковка массой 300 г;
• половина чайной ложки сушеной душицы;
• стакан вареного коричневого риса;
• тертая цедра лимона – чайная ложка;
• свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л.;
• 1/2 ч.л. соли;
• крупное куриное яйцо;
• пара яичных белков.

Способ приготовления

• Варите в средней кастрюле зеленый лук с чесноком и четвертью стакана бульона – примерно пару минут, до мягкости лука.
• Туда же добавьте шпинат и влейте оставшийся бульон.
• Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите до мягкости шпината – около 4 минут.
• Положите рис, цедру, лимонный сок и соль. Снова доведите до кипения.
• Отлейте половину стакана жидкости – взбейте в ней яйцо и белки. Постоянно помешивая, влейте яичную смесь в суп.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

«12817»]Читать также Рецепт перлового супа с грибами для диабетиков

Питательная ценность одной порции

• калорийность – 115 килокалорий;
• 8 г белков;
• 17 г углеводов;
• 2 г жиров, в том числе 1 г насыщенных;
• 53 мг холестерина;
• 3 г пищевых волокон;
• 728 мг натрия.