Салат с яблоками, цветной капустой и зеленым горошком

Наивкуснейший диетический салат с овощами и яблоками – отличный выбор для тех, у кого сахарный диабет. В этом лакомстве много витаминов и других полезных веществ. Кроме того, салат очень вкусный. Его рекомендуют употреблять и при болезнях печени, сердца, почек. Отличное дополнение к меню для тех, кто хочет похудеть.

Ингредиенты

• 110 грамм цветной капусты;
• помидоры и свежие огурцы – по 60 грамм;
• 75 грамм консервированного горошка, столько же листьев салата;
• 80 грамм яблок;
• 100 грамм картошки;
• полтора яйца;
• сто грамм сметаны;
• пучок петрушки;
• 5 грамм соли.

Как приготовить салат

• Отваренный в мундире картофель следует очистить и порезать маленькими кубиками.
• Цветная капуста промывается, разбирается на соцветия и опускается в кастрюлю с горячей водой. Варить ее необходимо от 20 до 25 минут – до готовности. Затем капусту следует откинуть на дуршлаг и охладить, после чего нарезать.
• Свежие огурцы и помидоры нарезаются дольками.
• Листья салата нужно рвать руками.
• Очищенные яблоки без сердцевины нарезаются небольшими кубиками.
• Консервированный горошек нужно процедить, используя в помощники дуршлаг.
• Яйца отвариваются вкрутую 10 минут, затем охлаждаются в холодной воде и очищаются от скорлупы. Далее их нужно порезать дольками – это будет украшение салата.
• Зелень петрушки мелко нарезается.
• Все овощи следует смешать, подсолить по вкусу и заправить сметаной. Салат выкладывается в салатницу и украшается дольками яиц, зеленью.

«12817»]Читать также Рецепт салата с крабовыми палочками без майонеза для диабетиков

Питательная ценность салата

• калорийность – 101 килокалория;
• 3 грамма белков;
• 6 г жиров;
• 7 г углеводов.