Куриные котлеты со стручковой фасолью

Данный рецепт понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 шт.
• Стручковая фасоль — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука цельнозерновая (можно заменить отрубями) — 3 ст. ложки
• Яйца — 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Стручковую фасоль предварительно разморозить.
   Куриное филе промыть под холодной водой, убрать лишний жир, остатки костей, нарезать крупными кусками и поместить в чашу блендера. Нарубить фарш.
2. Переложить рубленый фарш в миску, а в чашу блендера пересыпать фасоль и лук, разрезанный на несколько частей.
   Чтобы котлеты сохранили сочность, слишком мелко рубить фасоль с луком не стоит.
   Получившуюся массу добавить к куриному фаршу.
3. В фарш добавить муку, вбить яйцо и перемешать.
   Застелить противень пекарской бумагой, немного присыпать ее мукой. Влажными руками сформировать котлеты и выложить на бумагу.
4. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать котлеты 20 минут до готовности. В процессе приготовления котлеты можно перевернуть.

Готовые котлеты можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!