Каши при сахарном диабете 2 типа

Пшено при сахарном диабете 2 типа является полезным продуктом, употребление которого пациентам рекомендуют врачи. Людям, больным сахарным диабетом, приходится нелегко, когда речь заходит о продуктах питания. Малейшее нарушение в еде — и самочувствие резко ухудшается.

Польза злака

Пшено — это семена такой культуры как просо. Эту золотистую крупу действительно можно оценивать на вес золота. Каша из пшена является великолепным диетическим продуктом, подходит людям с различными проблемами в здоровье. Поговорим немного о пользе, которую пшено приносит организму.

Крупа содержит большое количество калия, необходимого людям, страдающим заболеваниями сердца. Каша благоприятно воздействует на печень, а соответственно, и на систему кроветворения. В старину говорили, что пшено укрепляет тело и дает силы организму.
Не менее важной особенностью пшена является липотропное действие. Это означает, что от пшенной каши жир в организме не откладывается, более того, каша освобождает клетки от лишнего жира, выводя их из организма. Это свойство крупы делает ее незаменимым продуктом для тех, кто хочет похудеть.

Если человек долго болел и ему приходилось принимать антибиотики, то пшено окажет незаменимую услугу, очистив организм от накопившихся токсинов, выполняя роль антиоксиданта.

Пшенная каша очень полезна при заболеваниях поджелудочной железы. Используя ее в пищу 3 недели, можно намного облегчить работу этого органа. Второй тип сахарного диабета напрямую связан с деятельностью поджелудочной железы.

Пшенная каша при диабете 2 типа очень полезна. Пшено относится к продуктам, содержащим сложные углеводы. Это значит, что попав в организм, им нужно долгое время на расщепление, т.е. человек не будет ощущать голод. Для диабетиков это очень важный аргумент. А если учесть, что крупа содержит достаточно кальция, магния и цинка, то и обмен веществ будет улучшаться. Для больных вторым типом диабета важно, чтобы организм сжигал калории, это можно достичь при помощи пшена.

Если ввести пшенную кашу в постоянный рацион параллельно с основной терапией, то симптомы болезни долго не будут беспокоить больного, потому что пшено наладит выработку инсулина. Кашу можно варить на нежирном молоке или на воде, добавив кусочек масла.

Пшено при диабете имеет склонность вызывать запоры, поэтому следует следить за работой кишечника. И еще одно важное предостережение людям с заболеваниями щитовидной железы, при котором есть недостаток йода — данный продукт им есть нельзя, так как в составе крупы есть элементы, мешающие усвоению йода. Есть теория, что при термической обработке данное свойство исчезает, но доказательств нет.

Общие рекомендации

Перед использованием пшено тщательно надо промыть, сменив воду два и более раза, до прозрачности воды. Делать это надо для того, чтобы крупа очистилась от веществ, которыми ее шлифовали. После промывки обдать крупу кипятком, чтобы в ней не осталась горечь.

Пропорции пшена и воды. Крупу следует залить достаточным количеством воды и варить до полуготовности, после чего процедить.

Чтобы получилась вязкая каша, молока следует добавить в 2 раза больше крупы. Когда молоко выпарится, зерна станут мягкими.
Если нужно получить рассыпчатую консистенцию, молока нужно добавить меньше.
В микроволновке каша становится невкусной.

В чем польза пшенной каши при диабете 2 типа? Злаковые культуры, которыми богата наша земля — кладезь микроэлементов и витаминов.Некоторые крупы не следует есть больным диабетом, например, манную крупу. Но разрешенных для питания круп очень много:

• гречневая,
• овсяная,
• кукурузная,
• перловая,
• пшенная и пр.

Пшенную крупу при диабете второго типа рекомендуют есть часто. Лучше, конечно, готовить на воде, но можно и на нежирном молоке. Пшенка укрепляет мышцы и очищает организм.

В рационе питания больных сахарным диабетом должны присутствовать сложные углеводы, которыми являются каши. Они долго перевариваются, поэтому человек позже ощущает чувство голода, а глюкоза в кровь поступает маленькими порциями, что предотвращает резкое повышение уровня сахара.

Пищевые волокна — это часть пищи, для усвоения которой ферменты не нужны. Это спасение для диабетиков, так как волокна хорошо снижают уровень сахара в крови. Пищевые волокна не позволяют глюкозе и жирам всасываться в кишечнике и потребности в инсулине не возникает, это не перегружает работу поджелудочной железы. Волокна содержатся в злаках, непросеянной муке, отрубях. При постоянном использовании пищевых волокон уровень сахара в крови заметно снижается.

Целью диетического питания больных сахарным диабетом второго типа является разгрузка поджелудочной железы и снижение веса.

Несколько вариантов приготовления пшенной каши.
Пшенка с тыквой. Пшенная каша неплохо сочетается с тыквой. Учитывая полезность этого овоща, он будет прекрасным дополнением к каше. Тыква очень полезна диабетикам, так как она низкокалорийная, богата целым набором полезных веществ, но главное — она способствует продуцированию собственного инсулина поджелудочной железой.

Выше приведено, как следует подготовить пшенную крупу к варке: тщательно промыть, ошпарить кипятком, отварить до полуготовности и воду слить. Далее следует добавить тыкву (заранее очищенную и натертую на терке). Добавить воды или молока в соотношении 1:2 и томить на медленном огне, пока вода не впитается в крупу. По вкусу добавить соль и небольшой кусочек масла. Сахар добавлять нельзя, можно заменить его подсластителем для диабетиков.

Тыкву можно отдельно запечь в духовке, а потом нарезать кусочками и соединить с готовой пшенной кашей.

В чем польза перловки и кукурузной каши?

Чтобы разнообразить меню диабетика, можно ввести в рацион перловую крупу и кукурузную. В состав перловой крупы входят кальций, железо, фосфор. Поэтому перловка при сахарном диабете 2 типа очень полезна. Она сытная, поэтому человек долго не ощущает чувства голода, что способствует снижению веса тела.

Кукуруза может сочетаться с пшенкой. Кстати, что касается кукурузы, диабетикам следует время от времени добавлять ее в блюда. Кукурузная каша богата амилозой — веществом, замедляющим попадание глюкозы в кровь. Кукуруза и перловка при диабете рекомендуются врачами

Пшенка с кукурузой. В пшенную кашу можно добавить как консервированную кукурузу (без сахара), так и отдельно сваренную, это очень полезное сочетание для диабетиков.

Если кукурузу есть часто, то риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, а также сахарного диабета понизится. В пшенную кашу можно добавлять отруби, чернослив и другие продукты, которые не противопоказаны при диабете.

Больные диабетом второго типа предрасположены к набору лишнего веса, поэтому для них важна пища с низким содержанием калорий, но не вызывающая чувство голода. И тем не менее, еда должна быть приготовлена вкусно. Каши из полезных круп дают простор для фантазии. Их можно сочетать с овощами, полезность каш от этого только возрастет.